Hrișcă - Un grâu care nu este grâu
Hrișca este un pseudo-boabe fără gluten și provine inițial din Asia. Are flori ușoare și mici și aparține astfel familiei de noduri. Quinoa și amarantul sunt, de asemenea, pseudograine. Deși cartea se numește „grâu”, nu este legată de grâu.
Mai degrabă, numele provine de la Buchecker. Boabele de hrișcă sunt triunghiulare și de culoare ușor purpurie sau verde deschis. Când este curățată, hrișca arată similar cu un bob de grâu convențional, dar altfel există puține lucruri în comun.
Hrișca este unul dintre must-have-urile din fiecare bucătărie din bucătăria rusă și poloneză. Hrișca a crescut, de asemenea, în popularitate aici în ultimii ani.
Fără gluten în mod natural
Deoarece hrișca este un pseudo-boabe, este natural fără gluten și, prin urmare, este o parte valoroasă a dietei pentru persoanele cu boală celiacă sau sensibilitate/intoleranță la gluten.
Hrișca este, de asemenea, fără lectină (lectinele sunt proteine care pot îngroșa sângele. Sângele prea gros poate duce la infarct, tromboză sau accidente vasculare cerebrale.). Hrișca este potrivită și pentru o dietă alcalină.
Hrișca este potrivită și pentru diabetici. Se presupune că micile triunghiuri au un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge și chiar îl pot reduce. Acest lucru se datorează chiro-inozitolului conținut în mod natural.
Hrișca este sănătoasă
Proporția de proteine de înaltă calitate din hrișcă este de aproximativ 10%. Hrișca are, de asemenea, un conținut foarte ridicat de fier, potasiu și vitamine B. Lizina conținută în hrișcă asigură oase puternice și sănătoase. Așadar, faci ceva cu adevărat bun pentru sănătatea ta și pentru corpul tău mâncând hrișcă.
Un efect secundar plăcut al hrișcului se spune, de asemenea, că crește capacitatea de a gândi și de a lucra împotriva epuizării mentale.
Pregatirea
Hrișca prăjită este un plus excelent pentru salate sau muesli. Similar orezului, se potrivește bine cu preparatele din pește, carne și legume, ca o garnitură consistentă. Făina de hrișcă poate fi folosită pentru a coace clătite sau vafe delicioase. Sunt disponibile și tăiței de hrișcă. Acestea sunt puțin mai întunecate și cu un gust mai puternic decât pastele convenționale făcute din făină de grâu.
Hrișca este foarte versatilă și lasă mult spațiu creativității
Gătit hrișcă
Hrișca trebuie spălată bine înainte de gătit. Preparatul este apoi similar cu orezul. Hrișca se fierbe cu apă într-un raport de 1: 2. Cel mai bine este să folosiți apă rece pentru acest lucru. Aduceți hrișca la fiert la foc mare și apoi reduceți focul la cel mai scăzut nivel. Pune hrișca pe capac timp de aproximativ 15 minute. lasă-l să se umfle. Se amestecă din când în când.
Făină de hrișcă
Boabele crude sunt prăjite într-o tigaie fără ulei, învârtindu-se mereu, astfel încât hrișca să nu ardă. În acest fel dezvoltă o aromă delicioasă de nuci. Boabele de hrișcă prăjite se potrivesc excelent cu salate, muesli sau ca topping de iaurt.
Coacerea cu hrisca
Dacă nu doriți să vă faceți propria făină din boabe de hrișcă, acum o puteți cumpăra gata făcută în supermarket. Celebrele blinis rusești sunt preparate în mod tradițional cu făină de hrișcă. Dar clătitele și pâinea pot fi coapte și cu făină de hrișcă, au un gust mai consistent decât cu făina de grâu, dar sunt foarte gustoase.
Urmează-ne
a lua legatura
Döppler.Team GmbH
La gardul de crâng 18
D-97828 Marktheidenfeld
telefon ++ 49 (0) 9391 9804 40
fax ++ 49 (0) 9391 9804 22
informație
imprima
Date media
Rețele sociale
Articolele noastre tratează, de asemenea, subiecte de sănătate, printre altele. Acestea nu sunt utilizate pentru autodiagnosticare și nu înlocuiesc diagnosticul medicului. Nu utilizați informațiile ca bază pentru decizii legate de sănătate și nu faceți autodiagnostic. Articolele noastre sunt destinate să ofere informații generale despre un subiect de sănătate, nu să ofere sfaturi cu privire la preocupările individuale. Dacă aveți probleme de sănătate, vă rugăm să vă adresați medicului dumneavoastră. Numai o examinare individuală poate duce la o decizie de diagnostic și terapie.