Hummus cu rețetă sugo de miel EDEKA

Hummusul de specialitate oriental este ușor de făcut: încercați piureul cremos de naut cu sos de miel și garniți-l cu pătrunjel și nuci de pin.

• În plus:
• 30 g nuci de pin
• 1 lămâie
• 1 mana de patrunjel
• 4 linguri de ulei de măsline

• Pentru hummus:
• 265 g naut
• 2 catei de usturoi
• 180 g tahini (pastă de susan)
• 4 linguri suc de lămâie
• sare

• Pentru sugo de miel:
• 100 g ceapă
• 2 catei de usturoi
• 1 ardei iute
• 2 linguri de ulei de floarea soarelui
• 500 g miel tocat
• 1 linguriță de ienibahar, măcinat
• 0,5 băț de scorțișoară
• 2 crenguțe de cimbru
• 1 linguriță de chimen
• 4 frunze de mentă
• 1 lingură pastă de roșii
• 250 ml bulion de vita
• Sare piper

Pentru sos, curățați ceapa și usturoiul, tocați grosolan cu ardeiul iute. Încălziți uleiul într-o tigaie antiaderentă, prăjiți ceapa, usturoiul și ardeiul iute în ea la foc mediu spre mare timp de aproximativ 3 minute.

Adăugați carnea tocată, ienibaharul, chimenul, scorțișoara, cimbru și menta și prăjiți încă 5 minute. Se amestecă pasta de roșii, se îndepărtează cu bulion și se fierbe încet la foc mic timp de 10-15 minute. Condimentează după gust cu sare și piper.

Între timp, scurgeți nautul și clătiți-l bine, curățați usturoiul, amestecați împreună cu tahini, suc de lămâie, 1/2 linguriță sare și 100 ml apă caldă într-un robot de bucătărie până la un piure fin.

---