Hummus - tot ce ai vrut să știi despre asta - Coach Reef

Hummus este un fel de mâncare din ce în ce mai popular în Germania. Acum îl puteți găsi în aproape fiecare supermarket și pe multe cărți din restaurantele orientale și standurile de mâncare. Hummus este popular printre „carnivori”, vegetarieni și vegani deopotrivă. Odată cu tendința alimentară vegană din ultimele două decenii, hummusul a crescut în popularitate. Cu toate acestea, nu se știe totul despre vasul de naut.

Merită să aruncăm o privire mai atentă asupra hummusului. Sunt multe de descoperit și de raportat despre el. În acest articol voi merge cu voi într-o călătorie de descoperire și voi încerca să vă răspund la multe dintre întrebările dvs.

Ce este hummus?

Hummus este o specialitate orientală cremoasă și mătăsoasă. Se compune din năut, tahini, suc de lămâie, sare și usturoi. Mâncarea orientală este foarte populară și deosebit de comună în Israel, Liban, Siria, Iordania, Egipt și Palestina.

Hummus se servește cald sau rece. Face parte din sandvișuri și împachetări și se mănâncă ca o baie sau fel principal. Pasta de naut este adesea servită cu ulei de măsline, diverse condimente și legume.

Istorie și origine

Năutul crește în regiunea orientală de cel puțin 10.000 de ani. Cele mai vechi nauturi au fost găsite în Turcia. În Germania a fost prelucrată pentru prima dată ca aliment în secolul I d.Hr.

Rapoartele despre specialitatea de naut cu pastă de susan datează din secolul al XIII-lea și provin din Egipt. Este greu de spus de unde a venit exact felul de mâncare. Este probabil un fel de mâncare arabă originar din Levant. Cu toate acestea, nu există un consens cu privire la originea humusului. Drept urmare, bloggerul israelian de hummus Schuki Galili spune: "Hummus este un fel de mâncare arabă veche de zeci de ani, nimeni nu îl deține, aparține regiunii".

Năutul

Există între 40 și 45 de tipuri de naut. Năutul are nevoie doar de puțină apă. Cresc optim în climatul subtropical însorit și cald, motiv pentru care sunt cultivate în principal în părți din Asia și Australia.

Cele mai mari zone de creștere se află în India, urmate de Australia, Pakistan, Myanmar și Etiopia. Australia, Rusia, India, Mexic și Canada sunt, de asemenea, cei mai mari exportatori de naut.

Năut și dietă

Năutul este o sursă bună de carbohidrați și proteine pentru dvs. Datorită cantității relativ mari de proteine și fibre, veți rămâne plin mult timp după ce ați mâncat un vas de naut. Năutul conține, de asemenea, puțină grăsime. În plus, nautul conține magneziu, acid folic și fier, printre altele.

Fierul este un oligoelement important care, printre altele, reduce oboseala și este necesar pentru a vă menține performanța corpului. Fierul este o componentă centrală a proteinei hemoglobinei (o parte a celulelor roșii din sânge), care leagă oxigenul cu ajutorul fierului și astfel vă alimentează corpul.

Acidul folic joacă un rol semnificativ în diviziunea celulară și procesele de creștere din corpul dumneavoastră. Acidul folic joacă, de asemenea, un rol esențial în formarea sângelui. Dacă vă lipsește acidul folic, formarea sângelui este adesea afectată și veți suferi de anemie. În plus, dacă aveți un deficit de acid folic, puteți avea oboseală, afecțiuni gastro-intestinale, inflamații ale mucoasei bucale etc. Femeile gravide, în special, sunt sfătuiți să consume mai multe alimente care conțin acid folic și să ia acid folic sub formă de supliment alimentar pentru a preveni tulburările de dezvoltare la copil.

Cât de sănătos este hummusul?

Hummus este un aliment natural. Vasul conține naut, pastă de susan, usturoi, suc de lămâie și sare. Atâta timp cât hummusul este preparat cu alimente naturale, proaspete, neprelucrate și fără conservanți, este un fel de mâncare delicios și sănătos care vă oferă mulți nutrienți importanți și substanțe vitale.

Năut și diabet

Năutul are un indice glicemic scăzut. Prin urmare, după ce ați mâncat naut, nivelul zahărului din sânge nu va crește foarte mult. Potrivit Dr. Jason Fung Diabeticii care mănâncă o dietă sănătoasă și consumă naut beneficiază de faptul că sunt mai puțin rezistente la insulină.

Pierdere în Greutate și Hummus

Pierderea în greutate apare în primul rând printr-o dietă sănătoasă și un deficit caloric. Bine pentru a pierde în greutate sunt alimentele care nu determină creșterea semnificativă a nivelului de zahăr.

Hummusul sau năutul nu are un conținut ridicat de calorii și nu determină creșterea bruscă a nivelului de zahăr din sânge din corp. Ca urmare, nu există o producție ridicată de insulină în pancreas. Insulina este responsabilă pentru transportul zahărului în celulele dumneavoastră și reglează echilibrul grăsimilor și proteinelor din corpul dumneavoastră.

Pe scurt, humusul este o alegere excelentă dacă sunteți în căutarea unor alimente care sunt excelente pentru pierderea în greutate.

Dar ar trebui să vă gândiți la ce alte alimente consumați hummus. Dacă vă place cu o pâine pita făcută din grâu, de exemplu, acest lucru nu vă va promova sănătatea și pierderea în greutate. Făina albă din pâinea pita crește nivelul zahărului din sânge la fel de mult ca zahărul rafinat. Făina albă conține și proteina gliadină. Gliadinul se găsește în glutenul din proteine din grâu și este motivul pentru care veți fi mai înfometați după produsele din grâu după consumul regulat. Rezultatul este că aportul tău de calorii este foarte probabil să crească și te îngrași.

Rețetă Hummus

Cu sau fără tahini?

Potrivit expertului în hummus Ilan de la Frankfurt, pe lângă năut, tahini este cea mai importantă componentă și cel mai important purtător de aromă din hummus. Din păcate, pasta de susan se salvează adesea deoarece este cel mai scump ingredient din hummus. Adesea, uleiurile și iaurtul sunt folosite ca înlocuitori ieftini pentru a imita consistența corectă. Un hummus foarte bun, totuși, este că tahini a fost, de asemenea, procesat. Nu recomand să economisiți tahini pentru a crea un hummus delicios și pentru a vă bucura de hummus de cea mai înaltă calitate.

reţetă

ingrediente

250 g naut uscat
3-4 linguri tahini
sucul a 2 lămâi
3 căței de usturoi zdrobiți
4 linguri de ulei de măsline extravirgin
sare
30 g patrunjel proaspat

pregătire

Înmuiați nautul în apă peste noapte.

pregătire

După ce ați înmuiat nautul, spălați-le și apoi aduceți-le la fierbere într-o cratiță cu multă apă. Puteți îndepărta în mod regulat spuma care se formează în timpul gătitului cu o oală. Năutul trebuie să fiarbă timp de aproximativ 1,5 ore la o temperatură scăzută.

Când nautul este fraged, scurgeți apa și colectați-o într-un recipient. Apoi procesați nautul cu un blender manual sau blender într-o masă netedă.

Ingredientele rămase pot fi acum adăugate la naut, cu excepția uleiului de măsline. Dacă amestecul este foarte ferm, amestecați apa de naut fiert pentru a crea o cremă.

În cele din urmă, aranjați humusul pe o farfurie sau într-un castron. Răspândiți uleiul de măsline pe marginea farfuriei sau într-o adâncitură din mijlocul farfuriei. Puneți pătrunjelul tocat deasupra hummusului.

Puteți găsi mai multe rețete delicioase sub Nutriție la Coach Reef.

De unde puteți cumpăra hummus în Germania?

Hummus este un aliment absolut de trend în Germania. Puteți să vă gustați prin diferite arome în restaurante și veți găsi o selecție de diferite mărci și soiuri de hummus în supermarket. De dragul dietei sănătoase, vă recomand să utilizați un produs proaspăt.

Puteți achiziționa un produs foarte bun de hummus online de la expertul în hummus Ilan pentru zona Frankfurt.

Puteți găsi restaurante unde puteți mânca hummus excelent la Berlin, Frankfurt, Chemnitz, Paris și Tel Aviv, printre altele.

Există mult mai multe de citit și de văzut pe tema nutriției. Pentru mai multe informații, urmați-ne pe canalele noastre de socializare și abonați-vă la newsletter-ul nostru.