Hummusul de dovleac și semințele de dovleac rețeta ușoară
Hummus cu dovleac? Da ! Nu visezi! Aceasta este o rețetă super simplă și delicioasă, care vă permite să inovați puțin amestecând dovleacul cu humusul tradițional.
Dovleacul este cu adevărat cea mai sexy dovleac din toamnă. Fie că este sub formă de supă de dovleac, curry de dovleac cu naut sau pur și simplu dovleac prăjit, există o mulțime de modalități de a găzdui dovleacul pentru a vă trata când vine toamna.
Așadar, sunt mereu în căutare de idei noi pentru a face ceva distractiv și ieșit din comun cu dovleacul și de aici am luat această idee: un hummus de dovleac. !
Hummus de dovleac: aperitiv original pentru toamnă
De fapt, ca să fiu sincer, ideea mi-a venit datorită marilor creații ale bucătarului libanez Alan Geaam la restaurantul Qasti (apropo, un mare restaurant gourmet libanez din Paris). El a postat o rețetă de caviar de conopidă prăjită pe pagina sa de Instagram, ca o variantă a caviarului tradițional libanez de vinete. În timp ce îl citeam, m-am gândit că nu ar fi o prostie să încerc să „revizuim” clasicele mezze cu o mulțime de legume diferite. De aici și ideea unui hummus cu legume și, în special, cu o dovleac.
Deci, inevitabil, când a fost lansat concursul special de squash pe rețete, am crezut că este timpul să testez ideea. Așa că păstrăm clasicele hummus: naut, tahini (pastă de susan), lămâie ... Dar adăugăm o nouă notă: dovleacul. Ușor, nu ?
Rețeta de hummus de dovleac
Ingrediente de hummus de dovleac
pentru aproximativ 6 persoane ca aperitiv
250 g naut
150 g dovleac
1 cățel de usturoi
50 g crema de susan
1 lămâi
ulei de masline
o mână de semințe de dovleac
niște nuci de pin
sare
un pic de patrunjel
Pregătirea humusului de dovleac
Gătit naut și dovleac
Deci, mai întâi, trebuie să începeți prin a vă găti năutul și dovleacul (eventual, pentru a merge mai repede, nu ezitați să cumpărați naut deja gătit). Pentru naut, acest lucru ar trebui să se facă în mod ideal cu o seară înainte și înmuiați nautul în apă peste noapte. Apoi, sunt fierte aproximativ 2,5 ore sau chiar 3 ore în apă clocotită. Da, asta e mult, de aceea vă spun că le puteți cumpăra deja gătite.