Hype despre zahărul din floarea de cocos - dar de ce compania nu
Hype despre zahărul din floarea de cocos - dar de ce?
Alternativa zahărului dulce de la tropice este pe buzele tuturor. Gustul de caramel, o notă fină de vanilie-malț și mai digerabil decât zahărul rafinat - sună foarte promițător la început, desigur. Dar ce anume este aurul brun, de ce este mai sănătos zahărul din nuca de cocos decât zahărul industrial convențional și cum poate fi folosit?
Zaharul din floare de cocos - ce este mai exact?
Răspunsul este de fapt destul de simplu: zahărul este extras din florile de palmier de cocos. Fermierii din țările în creștere, în special Asia de Sud-Est, urcă pe palmieri și taie florile palmierilor de cocos. Palma secretă un sirop din incizie, care este colectat în boluri și apoi fiert, uscat și măcinat. Rezultatul este o masă fină, sfărâmicioasă, care arată ca pesmet prăjit, dar se dizolvă imediat pe limbă și lasă un gust plăcut dulce. Acest lanț de procesare este foarte scurt în comparație cu zahărul convențional, motiv pentru care zahărul din nuca de cocos conține încă o parte din nutrienții săi - fibre, magneziu, fier, zinc și antioxidanți.
Aproximativ doi litri de nectar din floarea de cocos pot fi extrase dintr-o palmă pe zi, care produce apoi 500 de grame de zahăr, a cărui componentă principală, la fel ca în majoritatea tipurilor de zahăr, este zaharoza (zahărul de masă).
De ce zahărul convențional este atât de nesănătos
Din fericire, majoritatea oamenilor știu acum că zahărul rafinat este dăunător, dar ce anume face ca zahărul industrial să fie atât de dăunător?
Zaharul nostru normal de uz casnic este fabricat industrial din plante, în principal sfeclă de zahăr sau trestie de zahăr și este format în mare parte din zaharoză. În primul rând, amidonul dulce este extras din plantă în turnurile de extracție, creând un suc subțire - sucul brut, care conține doar 15% zaharoză. După filtrarea și evaporarea acestui suc, siropul rezultat conține aproximativ 75% zaharoză și este cristalizat prin rafinare. Pentru a obține zahăr deosebit de pur și alb, sunt trecute mai multe stații. În timpul acestui proces, toate fibrele, mineralele și alți nutrienți sunt eliminați din siropul îngroșat.
Dezavantajul zahărului produs industrial prin rafinare: Sunt așa-numitele calorii goale, care, totuși, sunt adesea consumate în cantități prea mari. Organismul nu poate folosi aceste calorii goale, acestea slăbesc sistemul imunitar și provoacă o lipsă de vitamine și minerale. Pe termen lung, acestea promovează nu numai boli ale stilului de viață, cum ar fi obezitatea, hipertensiunea arterială, cariile dentare și hiperactivitatea, ci și apariția prematură a semnelor de îmbătrânire. Tot mai mulți oameni încearcă să se protejeze împotriva acestor efecte negative ale zahărului, precum și împotriva osteoporozei, diabetului, astmului sau sclerozei multiple și caută o alternativă mai sănătoasă.
Zaharul din floarea de cocos este alternativa mai sanatoasa
Zahărul industrial, la fel ca zahărul din floarea de cocos, este fabricat din plante care conțin substanțe nutritive naturale în stare brută și în grade diferite de intensitate. Deoarece ambele tipuri de zahăr constau aproape exclusiv în zaharoză (adică zahăr de masă) și conțin aproape 400 kilocalorii la 100g, din această perspectivă zahărul din nucă de cocos este cu greu mai scăzut în calorii decât zahărul convențional.
Diferența subtilă constă în producerea cristalelor de zahăr, motiv pentru care conținutul de minerale (de exemplu, zinc, magneziu și fier) din zahărul din floarea de nucă de cocos este mai mare și este păstrat în forma sa originală și aproape naturală în timpul prelucrării ulterioare în corpul nostru. În plus, nectarul conține peste 2% * fibre, care au un efect digestiv puternic și este important pentru întregul nostru tract digestiv.
În plus, indicele glicemic este o cifră cheie pentru determinarea efectului unui carbohidrat (zahăr) în corpul nostru. Descrie creșterea nivelului de zahăr din sânge după consumul de alimente care conțin carbohidrați sau zahăr. Cu cât indicele este mai mic, cu atât crește nivelul glicemiei. În acest caz, este un plus clar pentru zahărul din floare de cocos, deoarece are un indice glicemic (IG) de 35, care este cu mult sub cel al zahărului rafinat (IG de 80). Creșterea ușoară a nivelului de zahăr din sânge după consumul de alimente cu zahăr din floarea de cocos duce la o senzație de satietate mai îndelungată și niveluri scăzute de insulină. Dacă se eliberează multă insulină după o creștere accentuată a nivelului de zahăr din sânge, conținutul de zahăr din sângele nostru scade foarte repede sub nivelul normal. Și, la rândul său, duce la pofte de mâncare.
După cum puteți vedea, zahărul din floare de nucă de cocos obținut din siropul florilor de palmier de nucă de cocos este destul de puțin înaintea zahărului normal în anumite privințe. Spre deosebire de zahărul industrial, prelucrarea ulterioară relativ minoră înseamnă că conține mulți nutrienți. Indicele glicemic scăzut crește mai puțin glicemia și obțineți o senzație plăcută de sațietate.
Zahăr din floare de cocos pentru gătit și coacere
Deci zahărul din floarea de cocos este o alternativă excelentă la zahărul industrial! Îl puteți folosi într-un mod foarte versatil pentru gătit și coacere și, de fapt, îndulciți tot ceea ce în mod normal îndulciți cu zahăr industrial cu zahăr din floare de nucă de cocos: prăjituri, băuturi, salate, gem, etc. are un gust puternic și are o notă ușoară de caramel, nu așa cum zahărul de uz casnic „normal” este doar dulce.
La compania nu, credem că zahărul din floarea de nucă de cocos este atât de grozav încât folosim doar nectar de floare de nucă de cocos uscat pentru a îndulci barele de nucao și shake-urile de nupro. Pentru că dorim ca gustările noastre să vă mențină plin mult timp și în același timp să fie complet hrănitoare. Cu dulceața zahărului din floare de nucă de cocos, ai un gust fructat, dulce și o conștiință curată!
* Această valoare variază în funcție de procesul de fabricație și de companie.