Iată cea mai sănătoasă brânză pe care o puteți găsi în magazinul alimentar - arhida
Puține lucruri fac ca inimile (și burțile) noastre să cânte ca brânza. Deși este o sursă excelentă de calciu și proteine, anumite tipuri pot avea un conținut ridicat de grăsimi saturate, sodiu și colesterol. American Heart Association recomandă adulților să consume două până la trei porții de produse lactate fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi pe zi (în mod ideal, cele cu cel mult 3 grame de grăsimi și 2 grame de grăsimi saturate pe uncie). Deci, ce tipuri de brânză fac tăietura? Iată nouă opțiuni de căutat atunci când cumpărați cea mai sănătoasă brânză.
Nu bateți, acesta este simbolul unei gustări sănătoase dintr-un motiv. O jumătate de cană de brânză de vaci conține 13 grame de proteine, 5 grame de grăsimi (dintre care doar 2 sunt saturate) și 9 la sută din calciu zilnic. Și puteți opta pentru brânză de vaci fără grăsimi dacă doriți să economisiți încă 30 de calorii pe porție. Singurul dezavantaj? Ambele tipuri sunt bogate în sodiu și conțin 17% din aportul zilnic. Dar acest lucru este complet gestionabil în comparație cu alte brânzeturi, mai ales atunci când îl transformați într-o dietă sănătoasă. Încercați brânza de vaci pe pâine prăjită, cu fructe proaspete sau amestecată cu fulgi de ovăz.
O regulă fermă este să stați departe de articolele etichetate „produse din brânză” care conțin ingrediente artificiale și uleiuri hidrogenate. Brânza naturală, cum ar fi ricotta, nu conține aceste grăsimi suplimentare. Ricotta din lapte integral costă în jur de 215 calorii pe jumătate de cană, plus 16 grame de grăsimi (dintre care 10 sunt saturate), 14 grame de proteine și mai mult de un sfert din calciul zilnic recomandat. Deci, dacă faceți cumpărături din motive de sănătate, alegeți ricotta. Economisiți 6 grame de grăsime totală și aproximativ 45 de calorii. Ricotta degresată are un număr și mai mare de calciu și vă poate oferi 34% din cantitatea zilnică recomandată - într-o singură porție. Ricotta este, de asemenea, suficient de versatilă pentru a rafina crostini, ouă prăjite sau salată, dar nimic nu depășește un fel de mâncare de paste sărutat cu ricotta.
Povestea continuă
Crema de brânză tinde să fie mai scăzută în sodiu, deoarece nu se coace la fel de mult ca și brânza tare. O uncie de mozzarella proaspătă (soiul umed pe care îl vedeți de obicei feliat sau feliat în magazinul alimentar) conține doar 84 de calorii, 6 grame de grăsimi, 4 grame de grăsimi saturate și 6 grame de proteine. Nu are un conținut ridicat de calciu, cu 14% din cantitatea zilnică recomandată, dar proprietățile sale slabe o compensează. (PS, brânza albastră este una dintre cele mai bogate în calciu dintre toate brânzeturile, dar are și mai multe calorii și grăsimi.) Un sfert de cană de mozzarella mărunțită este cam același număr ca și proaspătul, dar puteți economisi niște grăsimi și calorii atunci când cumpărați mozzarella semi-degresată sau cu conținut scăzut de grăsimi.
Dieta mediteraneană nu ar fi completă fără câteva stropi de cea mai faimoasă brânză din Grecia. În mod tradițional, feta este un quark de sare (de aceea este atât de sărat și consistent) fabricat din lapte de oaie. În supermarket, însă, veți găsi și variante de lapte de capră sau de vacă. Este foarte scăzut în calorii, comparativ cu alte brânzeturi, la 75 de calorii pe uncie. Cu toate acestea, este mai scăzut în proteine decât mozz la 4 grame pe porție, dar echivalent în termeni de grăsimi și calciu. Ne place feta peste o salată, pe o placă de cârnați lângă niște măsline sau pe un burger suculent la grătar.
Este cel mai bun prieten al tău deli sandwich și o opțiune ooey gooey pentru fondue. Această brânză ușoară din lapte de vacă este nucă și vag dulce. Evident, Elveția este renumită pentru găurile de semnătură (ochii, dacă aveți chef), care sunt rezultatul eliberării de dioxid de carbon în timpul procesului de maturare. Deoarece este o brânză tare, conține puțin mai multe grăsimi și proteine decât brânzeturile smântâne de pe lista noastră: într-o porție de o uncie, Elveția conține 108 calorii, 8 grame de grăsimi (5 saturate), 8 grame de proteine și 22 la sută din proteine calciu zilnic. Dinții și oasele îți vor mulțumi.
Această alegere italiană este o brânză cu caș de lapte de vacă cu un conținut ridicat de grăsimi, deși este posibil să găsiți o provolonă ușoară la magazinul dvs. local. Din punct de vedere nutrițional, este foarte asemănător cu Schweizer, dar cu un gram mai puțin de proteine pe uncie și cu aproximativ 10 calorii mai puține. Este minunat pentru a acoperi pizza și este un produs excelent de umplutură pentru sandvișuri, împachetări și platouri antipasto. Provolone îmbătrânește cu cel puțin patru luni înainte de a ajunge pe rafturile magazinelor. Prin urmare, conține mai multă sare decât multe brânzeturi proaspete și moi. O uncie conține 10% din sodiu zilnic (în timp ce elvețienii au doar 1).
Indiferent dacă beți o uncie de parmezan de bloc ca gustare sau presări un sfert de cană de legume rase pe deasupra, chiar nu poți greși. Acest topper sărat este necesar în esență pentru fiecare fel de mâncare de paste, fiecare pizza și fiecare salată Caesar și completează minunat sosurile acre sau bogate cu o picătură de sare și alge marine. Sodiu pe porție, precum și 7 grame de grăsime. În plus, are 10 grame de proteine și doar 112 calorii pe uncie. Atâta timp cât rămâneți la cantitatea recomandată (și mâncați șuncă doar ocazional), nu va trebui să transpirați.
Brânza cu conținut scăzut de grăsimi, etichetată și sub formă de ușoară sau cu conținut scăzut de grăsimi, este făcută cu lapte degresat, ceea ce vă scutește în departamentul de grăsimi și calorii. Sunt o modalitate excelentă de a-ți repara brânza fără a arunca complet dieta obișnuită pe fereastră - atâta timp cât nu se adaugă ingrediente ciudate, uleiuri sau sare suplimentară la Cleveland Clinic. Pe scurt, cheddar este bae. Dar tipul normal este destul de bogat în grăsimi (vorbim de 27% din grăsimile saturate zilnice și de 10 grame de grăsime pe porție). În schimb, alegeți versiunea ușoară și veți vedea 88 de calorii, 6 grame de grăsimi, 8 grame de proteine și 22% din calciu zilnic pe uncie. Cheddar se potrivește excelent cu ouă, burgeri și aproape orice sandviș din lume - dar punctul culminant al carierei sale în cartea noastră este atunci când pare să se topească în macaroane și brânză.
Știați că unora le este mai ușor să digere laptele de capră decât laptele de vacă? Asta pentru că există mai puțină lactoză. Acest număr sărat, extrem de înțepător, este mult mai mult decât o salată de top (deși nimic nu merge mai bine cu afine uscate, nuci, spanac și o vinaigretă de arțar decât acest tip). Tăiței cremoși sunt o briză, la fel ca burgerii și gemul de pâine. De asemenea, puteți coace sau prăji medalioane sau bile de brânză de capră dacă doriți ceva mâncare confortabilă. Este la fel cu feta în calorii plus un gram suplimentar de proteine pe uncie (5 grame în total). Datorită unui conținut modest de 6 grame de grăsime totală și a unui conținut scăzut de sodiu, poate ține pasul cu restul opțiunilor noastre. Singurul dezavantaj: brânza de capră nu conține atât de mult calciu ca alte brânzeturi și vă oferă doar aproximativ 4 până la 8% din ceea ce ar trebui să consumați într-o zi.