Iaurt congelat cu afine

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 500 g Afine
• 3 iaurturi simple
• 10 cl Cremă
• 100 g zahăr extra fin
• Calorii = Mediu

Etape de pregătire

1. Clătește afine rapid sub apă rece. Scurgeți-le pe hârtie absorbantă. Rezervați o duzină pentru finisare. Se amestecă restul. Se filtrează chitul rezultat.
2. Bateți iaurturile foarte reci cu smântâna la fel de rece și zahărul extra-fin fie cu un tel de mână, fie cu un mixer electric până când amestecul este spumos. Incorporează coulisul de afine. Amesteca. Se toarnă într-un vas adânc, de preferință oțel inoxidabil, un bun conductor de frig. Gheață în congelator. După 1 oră, gheața începe să se lase. Bateți-l cu un tel pentru a preveni formarea cristalelor de gheață și puneți-l înapoi la congelator timp de 1 oră.
3. Reconstruiți înghețata aproape luată cu un tel. Împărțiți-l în cupe. Rezervați din nou 30 de minute până la 1 oră în congelator (altfel gheața va fi prea tare). Se servește decorat cu afine proaspete rezervate.

---