Iaurt congelat Mult aer rece atât de sănătos
Naturale, proaspete, cu conținut scăzut de grăsimi și calorii: așa ne este vândută tendința înghețatei. Dreapta? 5 fapte despre plăcerea rece
Un lucru foarte răcoros: o înghețată naturală frumoasă, fabricată din iaurt, acoperită cu „topping”, care variază de la fructe proaspete la cereale crocante și smântâni. Ei bine, și dacă înghețata este atât de exemplară „sănătoasă”, cu siguranță puteți folosi și ingredientele pentru încoronare ... și am căzut în capcana psihologică. Faptele:
Înghețata de iaurt pur congelat conține de fapt puține calorii - și mult aer
1 Aproximativ 110 calorii sunt conținute în 100 de grame de iaurt înghețat - o porție mică de 100 ml (aproximativ 70 de grame) conține doar 82 de calorii. Pentru comparație: O lingură mare de înghețată cu vanilie (75 de grame) are în jur de 180 de calorii în vafe.
Lucrul special al înghețatei de iaurt proaspăt și acru este mai presus de toate consistența: moale, cremoasă, aerisită. Puteți realiza acest lucru numai cu o mașină de iaurt înghețat, care, la fel ca o mașină de înghețată moale, pompează aerul în masa cremoasă și crește astfel volumul cu până la 80 la sută. O porție mică de 70 de grame arată mult mai mult decât o lingură de înghețată.
Totul este despre topping
2 Factorul decisiv pentru conținutul de grăsimi, zahăr și calorii nu este iaurtul congelat în sine, ci ceea ce vine „deasupra”. Dacă este vorba de fructe proaspete și câteva cereale crocante, totul poate trece cu ușurință ca o gustare dulce, dar echilibrată și hrănitoare.
Dacă, pe de altă parte, topping-uri precum biscuiți oreo, bucăți de brânză sau sosuri de ciocolată ajung deasupra, există o mulțime de grăsimi, zahăr și calorii (până la 300). Se pot acumula în total 400 până la 500 de calorii: atât cât există în aproximativ trei lingurițe de înghețată sau o bucată mare de tort.
Nu funcționează fără aditivi
3 Este nevoie de o mulțime de mici ajutoare pentru a face înghețata atât de frumoasă și cremoasă: emulgatori și stabilizatori, de exemplu, care asigură că masa rămâne stabilă și cremoasă și că nu se depune apă - chiar dacă a fost în mașină de câteva ore așteptând folosirea lor. Substanțe precum inulina, o fibră specială care se găsește și în cicoare, au o senzație cremoasă și cremoasă în gură. Iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi utilizat frecvent ar putea să nu aibă deloc acest efect.
Indiferent dacă sunt adăugați agenți de culoare și aromatizanți, gelatină sau agenți de îngroșare îndoielnici, precum morcov, depinde în primul rând de producător. Aici merită să ne întrebăm - sau să aruncăm o privire atentă la lista ingredientelor pentru produsele din congelatorul din supermarket. Furnizorii de iaurt înghețat care sunt pasionați de ceea ce fac, fac adesea fără aditivi și sunt de obicei fericiți să ofere informații despre calitatea materiilor prime.
Nu atât de mișto: ar putea exista germeni în el
4 La fel ca în cazul înghețatei moi, există și problema curățeniei aici: dacă mașinile nu sunt curățate cu atenție, se vor transforma în pulverizări de germeni și spoilere pentru vacanțele de vară. Deoarece în interior există furtunuri și sisteme de pompare care nu sunt ușor de întreținut. În afară de aceasta, duza dozatorului pare să fie în special un punct de lipire: dacă nu este dezinfectat suficient și cu atenție, germenii patogeni se pot adăposti aici. Așadar, aici se reduce la sentimentul de responsabilitate al proprietarului magazinului.
Capcana psihologică „Health Halo”
5 Deoarece masa de înghețată proaspătă și acră este considerată sănătoasă și cu un conținut scăzut de calorii, oamenilor le place să „își permită” un pic cu toppinguri - și, în principal, să comande alimente dulci și grase. Psihologii nutriționali numesc acest efect „Health Halo”. Înseamnă că adesea mâncăm mai mult din produse presupuse sănătoase, cu conținut scăzut de calorii decât din gustări „nesănătoase”, dulci și grase. Sau, ca și în acest caz, răsfățați-ne cu un echilibru bogat în calorii. Acest lucru duce apoi la faptul că se consumă multe mai multe calorii decât se aștepta.
Atâta timp cât ești conștient de acest lucru, iar înghețata de iaurt congelat cu biscuiți oreo și sos de ciocolată este exact ceea ce îți dorești acum: minunat.
Dar oricine și-a dorit de fapt un scuipat cu banane sau o bucată de tort de brânză și a mers doar la magazinul de iaurt înghețat pentru a economisi calorii nu și-a făcut nici o favoare. Apoi mergi direct la cafenea!