Iaurt Cum să-l faci singur; Ce viață

E duminică. Porniți aparatul de cafea, un miros minunat de cafea se răspândește în bucătărie și stomacul dvs. așteaptă cu nerăbdare micul dejun. În meniu: muesli cu lapte fermentat. Sună neplăcut, nu-i așa? Ce zici de: Muesli cu iaurt delicios? Pentru că acesta din urmă nu este de fapt altceva decât lapte fermentat. Rezultă cu aceiași nutrienți ca proteinele, calciul și vitaminele valoroase și este chiar mai tolerabil decât laptele simplu. Dar iaurtul nu este doar iaurt. Vă vom arăta ce este un iaurt bun și cum vă puteți crea cu ușurință propriul dvs. iaurt.

Ingrediente ascunse

Consistența și gustul unui iaurt rezultă din ingrediente. Diferit Bacteriile lactice de exemplu, decideți dacă iaurtul ajunge să aibă un gust acru sau blând.

Conținut de grăsime pe de altă parte, influențează consistența: există mai multe grăsimi în iaurturile cremoase. De asemenea, adăugarea de Lactoză poate afecta consistența. Problema aici, însă: iaurturile cu lactoză sunt mai puțin bine tolerate. Deoarece zahărul din lapte este una dintre componentele laptelui, nici măcar nu trebuie să fie listat printre ingrediente. Această problemă afectează în special persoanele cu intoleranță la lactoză, deoarece pot tolera iaurtul bine datorită conținutului redus de lactoză.

Căpșuni, cireșe, banane - iaurtul este disponibil într-o mare varietate de arome. Dar chiar și aici puteți înșela. Presupusele iaurturi din fructe conțin adesea fructe puține sau deloc. Îngrijorează-te în schimb arome artificiale pentru gustul fructat. Adăugarea suplimentară de zahăr asigură, de asemenea, că mâncarea de fapt sănătoasă devine o bombă calorică.

Știi ce este înăuntru

Avantajul decisiv al iaurtului de casă: tu decizi ce ingrediente folosești și, în final, știi și ce este înăuntru. În acest fel puteți controla conținutul de grăsimi și acid al iaurtului dvs. și nu veți cădea în nici o capcană ascunsă pentru calorii.

În plus, iaurtul de casă este de obicei mai ieftin decât produsul finit de la supermarket. Și nu în ultimul rând, faceți ceva bun pentru mediu: Deoarece iaurturile mici porționate produc în special un nivel ridicat de deșeuri de ambalaje.

Iaurt de casă: așa funcționează

Fabricarea iaurtului este mai ușoară decât crezi. În plus față de un termometru, borcane cu șurub curat și un cuptor (sau fabricant de iaurt), aveți nevoie doar de următoarele ingrediente:

1 litru de lapte (lapte de vacă sau alternativă vegetală)
Culturi de acid lactic sau 150 de grame de iaurt (există pulberi speciale pentru fabricarea iaurtului. Alternativ, puteți utiliza pur și simplu iaurt gata preparat. Cu toate acestea, trebuie să vă asigurați că conține culturi vii.)

Notă: Deoarece iaurtul produs este de obicei puțin mai lichid decât produsele convenționale, conținutul de grăsimi al ingredientelor ar trebui să fie de cel puțin 1,5%. Cu cât este mai mare conținutul de grăsime, cu atât iaurtul tău va fi mai cremos.

În primul pas, încălziți laptele la 90 de grade Celsius și mențineți această temperatură timp de aproximativ zece minute. Apoi lăsați-i să se răcească la aproximativ 40 de grade Celsius. Urmăriți temperatura cu un termometru. Adăugați culturile de iaurt sau acid lactic amestecând constant și apoi turnați amestecul finit în borcanele curate cu șurub. Acum trebuie să fermenteze câteva ore la o temperatură constantă. 43 de grade Celsius este ideal. Pentru a face acest lucru, fie le așezați în cuptorul încălzit timp de șase până la opt ore, fie într-un aparat de preparare a iaurtului.

Sfat: Puteți condimenta gustul iaurtului în funcție de starea dvs. de spirit, adăugând un băț de scorțișoară sau o păstăi de vanilie în oală atunci când încălziți laptele și apoi scoateți-l din nou. Alternativ, puteți adăuga arome naturale și servi iaurtul cu fructe proaspete.

Creativitatea ta nu cunoaște limite. Sperăm să vă bucurați să încercați și să vă bucurați de masă!

Premiat de două ori de Focus Money

Pentru revista de afaceri FOCUS Money (numărul 10/2019 și evaluările DFSI), AOK Hessen este din nou unul dintre cei mai buni asigurători de sănătate din Germania. La disciplinele „Servicii pentru familii” și „Campion digital” a primit chiar și statutul excelent. Au fost recunoscute prietenia familială deosebită și cultura inovației pozitive.

Ce viață! Buletin informativ

Nu esti inca membru?

Apoi treceți la AOK Hessen.
Am fi bucuroși să vă sfătuim.