Iaurt de verificare a produsului; Iaurt vegetal

verificare

Timp pentru următoarea verificare a produsului. Îmi place să fac asta:). În majoritatea forumurilor care se ocupă de nutriția alimentelor integrale, apare întrebarea din nou și din nou: ce iaurt/quark ar trebui să mănânc acum? În primul rând poate în sectorul clasic al laptelui:

Diferența dintre iaurt/quark/skyr

În general, toate acestea sunt produse din lapte. Quark este strict o brânză. La lapte se adaugă bacterii lactice. Acesta este modul în care componentele lichide (zer) se separă de solid (caș de brânză). Apoi se adaugă cremă și se creează quark. În funcție de cantitatea de smântână, conținutul de grăsime se modifică, deci există quark în diferite niveluri de grăsime. Iaurtul, pe de altă parte, este laptele îngroșat de bacteriile lactice. Skyr este similar, dar fabricat din lapte degresat. În ceea ce privește consistența, cașul este cel mai compact, urmat de skyr și apoi de iaurt. Cu toate acestea, cu un pic de apă puteți obține toate texturile similare. Diferența este mult mai mare cu macro-urile:

Iaurt natural (1,5% grăsime): 59 kcal, 1,5 g grăsimi, 5,7 g carbohidrați, 5,6 g proteină
Skyr natural: 63 kcal, 0,2 g grăsime, 4 g carbohidrați, 11 g proteină
Quark (nivel slab): 68 kcal, 0,3 g grăsimi, 4 g carbohidrați, 11.8 g proteine

Puteți vedea diferențele ... Sincer, mă întorc în mare parte pe Skyr, deoarece este puțin mai ușor de lucrat cu consistența sa ușor mai moale și, de asemenea, nu are un gust la fel de intens. Dar mă voi concentra un pic mai mult pe Quark, unde îl pot vedea chiar acum:).

Plantează iaurt sau iaurt tradițional?

Aici trecem peste un război religios, și anume vegani vs alimente întregi. Deși trebuie să spun că și noi consumatorii de alimente întregi ne atingem limitele. Unul dintre credo-urile noastre este cumpărăturile responsabile, adică regionale, corecte etc. etc. Când vine vorba de lapte, industria nu ne ușurează cu adevărat. Critica la adresa laptelui și a produselor lactate este complexă.

Nu vreau să intru în punctele din acest articol și nu vreau să declanșez o dezbatere pe tema veganului da sau nu. Apropo, există aproape la fel de multe drame în jurul soiei. Faptul este că, dacă nu suferiți de intoleranță la lactoză, laptele proaspăt de la vacile care pasc are mulți nutrienți valoroși. Toată lumea ar trebui să decidă singură dacă și cât produsele lactate să consume. Aceasta este o parte importantă a nutriției integrale, motiv pentru care mănânc quark aproape în fiecare zi. Dar există acum multe alternative. La ce ar trebui să fii atent, totuși: ai o mulțime de ingrediente „inutile”, mai ales în iaurtul de plante. O concepție greșită specială se referă la iaurturile cu fructe și miere. Veți fi condus pe gheață de pretenții înșelătoare. Multe dintre aceste produse conțin cantități semnificative de zahăr și aditivi. Să ne uităm la asta în detaliu.

  • Alpro soia iaurt vanilie

Apă, soia decojită (7,3%), zahăr, sirop de glucoză-fructoză, stabilizator (pectină), regulatori de aciditate (acid citric, citrat de sodiu), fosfat tricalcic, extract de morcov, sare de mare, vitamine (riboflavină (B2), B12, D2), aromă, aromă naturală, pulbere de vanilie (0,03%), antioxidanți (extracte cu conținut ridicat de tocoferol, esteri de acid gras ai acidului ascorbic), culturi de iaurt (St. thermophilus, L. bulgaricus)

75 kcal/2,2 g grăsime/9,5 g carbohidrați/3,7 g EW la 100 g

  • Alpro Soja Natur (atenție: în ciuda naturii, se adaugă zahăr aici) Nu mai există (începând cu 2020)

Apă, SOIA decojită (7,9%), zahăr, citrat tricalcic, stabilizator (pectină), regulatori de aciditate (citrat de sodiu, acid citric), aromă, sare de mare, antioxidanți (extracte cu conținut ridicat de tocoferol, ascorbil palmitat), culturi de iaurt (St. thermophilus), L. bulgaricus., Vitamine (B12, D2) .

50 kcal/2,3 g grăsime/2 g carbohidrați/4 g PE

  • Alpro Soja Go On Natur - nu mai există (începând cu 2020)

Apă, decojită Boabe de soia (16,9%), zahăr, citrat tricalcic, stabilizator (pectină), regulatori de aciditate (citrat de sodiu, acid citric), aromă naturală, sare de mare, antioxidanți (extracte cu un conținut ridicat de tocoferol, esteri de acizi grași ai acidului ascorbic), vitamine (B12, D2), culturi de iaurt (Str. thermophilus, L. bulgaricus

  • Alpro Soy Skyr Style Natural

Baza de soia (apă, soia decojită (15,7%)), zahăr, stabilizator (pectine), citrat tricalcic, regulatori de acid (citrat de sodiu, acid citric), aromă naturală, sare de mare, antioxidanți (extracte cu conținut ridicat de tocoferol, esteri de acid gras ai acidului ascorbic), vitamine (B12, D2), culturi de iaurt (Str. Thermophilus, L. bulgaricus) .

68 kcal/3,3 g grăsime/2,6 g carbohidrați/5,8 g PE

  • Alpro Soja Natur fără zahăr

Apă, decojită Boabe de soia (10,8%), citrat tricalcic, stabilizator (pectină), regulatori de aciditate (citrat de sodiu, acid citric), aromă naturală, sare de mare, antioxidanți (extracte cu conținut ridicat de tocoferol, esteri de acizi grași ai acidului ascorbic), vitamine (B12, D2), culturi de iaurt (Str. Thermophilus, L. bulgaricus)

42 kcal/2,3 g grăsime/0 g carbohidrați/4 g PE

  • Provamel Soja Natur/Provamel aparține Alpro, ceea ce cred că este minunat este că obțin soia din Belgia.

Apă, soia decojită (10,7%) *, stabilizator (pectină), amidon de porumb *, regulator de aciditate (acid citric), sare de mare, culturi de iaurt (str. Thermophilus, l. Bulgaricus) * din agricultura ecologică

43 kcal/2,3 g grăsime/0,5 g carbohidrați/4 g EW la 100 g

Soia Provamel

Băutură de soia (apă, boabe de soia * 14%), sare de mare, culturi de iaurt. * din agricultura organică controlată

49 kcal/2,9 g grăsime/1 g carbohidrați/4,4 g PE

  • Soyade So Soya

Băutură de soia * 99% (apă, boabe de soia decojite * 9,2% (Franța)), culturi selectate dintre care Bifidus și Acidophilus

46 kcal/2,9 g grăsime/0 g carbohidrați/4 g PE

  • Sojade So Soya Blueberry (se aplică similar tuturor celorlalte alternative de fructe de la acest producător)

Băutură de soia * 78% (apă, soia decojită * 9,2% (Franța)), afine * 10%, zahăr întreg din trestie *, sirop de grâu *, îngroșător: amidon tapioca * - pectine - gumă de boabe de lăcustă - citrat de calciu, aromă naturală *, culturi selectate, inclusiv bifidus și Acidophilus. * Din agricultura organică controlată. Sirop de grâu garantat fără gluten.

88 kcal/2,1 g grăsime/13 g carbohidrați/3,1 g PE

  • Realizat cu iaurt Luve Lupin

Apă, grăsime de nucă de cocos, maltodextrină, amidon modificat, sirop de zahăr inversat, proteină lupină n (1,8%), stabilizator: pectină; Aromă, zahăr

102 kcal/6,1 g grăsime/10,6 g carbohidrați/1,6 g PE

  • Iaurt de nucă de cocos Harvest Moon

Lapte de cocos, amidon, gumă de guar și culturi de iaurt vegan

183 kcal/18 g grăsimi/3 g carbohidrați/2,3 g proteine

  • Andechser iaurt natural organic

Iaurt ușor¹ (lapte de vacă) cu lapte praf degresat¹ (lapte de vacă) ¹ din agricultura ecologică controlată.

70 kcal/3,8 g grăsime/4,8 g carbohidrați/4,1 g PE

  • Andechser Natur Bio SKYR

60 kcal/0,2 g grăsime/3,5 g carbohidrați/11 g PE

  • Arla SKYR natura

LAPTE, CULTURI DE ACID LACTIC, cheag microbian

63 kcal/0,2 g grăsime/4 g carbohidrați/10,6 g PE

  • Arla SKYR miere

LAPTE SKIM, apă, miere de flori (3,4%), zahăr, amidon, suc de lămâie din concentrat de fructe, aromă naturală, CULTURI DE ACID LACTIC, cheag microbian.

75 kcal/0,2 g grăsime/8,4 g carbohidrați/9,1 g PE

Buhja, poți vedea singur. Am cumpărat Alpro destul de mult pentru că am uitat cumva să mă uit în spatele ei ... Greșeala începătorului. Între timp am venit la Sojade. Are un gust grozav! Apropo, îl amestec cu Skyr organic, iaurt Andechser sau cu quark Berchtesgarden. Important: stați departe de tot ceea ce nu este „natural”, există prea mulți aditivi în el. Și vă rugăm să acordați atenție certificării organice pentru produsele lactate!

Vrei să afli mai multe? Rezervați sfaturile dvs. nutriționale individuale la: quitenicebody.de

Mierea Arla: de ce se adaugă zahăr? Mierea este suficientă ... Care sunt alternativele dvs. preferate de iaurt? Îți lipsește ceva aici?

INFORMAȚII PRIVIND ADITIVE:

Citrat de tricalciu: Calciul este adesea adăugat la produsele din soia, astfel încât să nu existe deficiență. Un adult ar trebui să consume 1000 mg calciu pe zi. Recomandarea mea: nu numai că adăugați calciu artificial dacă nu consumați produse lactate (vă rugăm să clarificați deficiențele etc. cu medicul dumneavoastră), dar acoperiți-l și cu legume și alte alimente. Furnizorii de calciu sunt de ex. Varza de cocos, spanac, fenicul, broccoli și brânză elvețiană, dar și tofu și migdale.

5 comentarii

Sunt acolo cu tine. Iaurtul din soia Sojade este cel mai bun! Cel de la Rewe funcționează în continuare când nu ajung pe piața organică. Dar de fapt nu mai cumpăr Alpro. Nu doar din cauza zahărului, ci pentru că lista de ingrediente este în general prea lungă pentru mine.

Pentru a fi sincer, Harvest Moon mi se pare prea scump pentru a fi mâncat în fiecare zi. Alternativ, există și cel de la Provamel. Există cel puțin încă o variantă de nucă de cocos fără zahăr 😉

Urări minunate
Sarah

Dragă Sarah, îți mulțumesc pentru comentariu, voi arunca o privire la iaurt! Salutări lui Neuss!

Salut. Esterul acidului gras al acidului ascorbic din iaurturile Alpro Soya este de fapt destul de sănătos. Este liposolubil și, prin urmare, se acumulează foarte bine în creier. Iată un articol care descrie acest lucru bine: https://blog.paleosophie.de/2018/05/16/vitamin-c-jetzt-auch-fuer-s-hirn/

Salut Mike, mulțumesc pentru comentariu și indiciu