Iaurt grecesc cu bombă proteică popular în bucătărie, discret în ancheta Nds
Dar când este un iaurt un iaurt grecesc? Care este diferența față de iaurtul în stil grecesc? Și sunt corecte informațiile despre grăsimi și proteine de pe cana de iaurt? Oldenburg Institute and Veterinary Institute are acest lucru 2018 examinat.
Iaurtul grecesc original este fabricat în mod tradițional prin scurgerea zerului pentru o lungă perioadă de timp după ce laptele s-a coagulat (așa-numitul „iaurt scurs”). Aceasta înseamnă că este nevoie de mai mult lapte pentru a-l face, motiv pentru care iaurtul finit are unul conținut mai ridicat de proteine și, eventual, de grăsimi conține.
Iaurtul care nu este fabricat în Grecia nu este denumit „iaurt grecesc” ci „Iaurt în stil grecescAceste produse diferă adesea de cele originale prin faptul că utilizează mai puțin lapte, ceea ce se reflectă în conținutul mai scăzut de proteine.
Ambii 29 de eșantioane trimise pentru anchetă De 25 de ori a fost iaurt în stil grecesc. Aceasta înseamnă că iaurtul a fost fabricat în Germania și acest lucru este clarificat și pe ambalaj spunând „made in Germany” (unsprezece dintre probe au fost făcute în Saxonia Inferioară, opt în Bavaria, conform etichetei de identitate și șase în Baden-Württemberg). Patru dintre probele trimise au fost iaurt grecesc, care, conform etichetei de identitate, provenea și din Grecia.
Prezentarea tuturor produselor a fost albastră și albă și a prezentat motive în stil grecesc, cum ar fi temple, statui ale zeilor, coloane, biserici, case sau mori de vânt.
Conținut de grăsime iaurturile în stil grecesc erau între 5 și 11 la sută, cele ale iaurturilor grecești inițiale între 2 și 10 la sută.
Examinarea conținutului de grăsime specificat în laborator nu a relevat nicio anomalie.
O excepție a fost un produs de iaurt german de tip grecesc, care, conform declarației, avea un conținut de proteine de 6,5 la sută, care se încadra în conținutul iaurtului grecesc original. Conform listei de ingrediente, acest conținut ridicat s-a datorat adăugării de proteine din lapte.
Conținutul proteic declarat a fost verificat analitic și toate convenite în limitele toleranțelor obișnuite cu valorile specificate.
Pe trei pachete (10 la sută), consumatorii au fost informați cu emblema „ohne Gentechnik” că numai hrana fără OMG a fost utilizată pentru hrănirea vacilor.
În cazul unui iaurt grecesc, valoarea nutrițională „bogată în proteine” a fost utilizată pentru a indica conținutul ridicat de proteine. Acest produs a respectat cerințele stipulate în CE (Regulamentul) nr. 1924/2006.
Din fericire, nu au existat abateri relevante din punct de vedere juridic în produsele trimise în acest proiect.
S-ar putea să vă intereseze și aceste articole: