Iaurt grecesc, MAI BUN decât alte FIT-MEAL
Citind cărți de bucate, pe internet sau răsfoind articole pe alimente dietetice, Am văzut deseori faimosul " iaurt grecesc ". Uneori i se atribuie numeroase beneficii și, uneori, gustul său acru și conținutul ridicat de grăsimi sunt evidențiate.
Am vrut să aflu mai multe !
După ce ați parcurs articole și videoclipuri despre acest subiect, iată o mică recapitulare, totul gata pentru dvs. you.
Ce este iaurtul grecesc ?
Ce trebuie să știți este că iaurt grecesc a fost consumat de sute de ani în Grecia, apoi a avut mare succes în Statele Unite, dar abia în ultimii zece ani a fost cunoscut și consumat cu adevărat în Franța.
Tradiţional Iaurtul grecesc se face din oi, ceea ce îi conferă un gust foarte pronunțat și un conținut mai mare de grăsime decât iaurturile făcute din lapte de vacă. Într-adevăr, laptele de oaie este mai bogat decât laptele de vacă (aproape dublu față de kcal).
Cu toate acestea, mai ales în Franța, rețeta a fost modificată oarecum, probabil pentru a se adapta la obiceiurile culinare franceze, iar iaurtul grecesc pe care îl găsești frecvent pe rafturile supermarketurilor este făcut din lapte de vacă și smântână (proporții variabile în funcție de marcă) !
Deci dintr-o dată îmi vei spune „care este diferența cu alte iaurturi?” "
Ei bine, aș răspunde la 2 lucruri:
1️⃣ Crema adăugată (tocmai am menționat-o)
2️⃣ Procesul de fabricație
Se păstrează procesul tradițional de fabricare a iaurtului grecesc, adică iaurtul este mai scurs, asa mult compact.
În principal, această mică diferență o face specială.
Proprietățile iaurtului grecesc
Iaurtul grecesc digeră bine
Procesul de scurgere implică îndepărtarea zerului cunoscut sub denumirea de „zer”. Acest zer conține în principal apă, lactoză (zahărul din lapte) și proteină (care sunt reincorporate mai târziu în procesul industrial) Conținutul redus de lactoză îl face un produs mult mai digerabil pentru oameni intolerant sau sensibil la lactoză !
Se crede că are un conținut ridicat de bacterii sănătoase, care ajută intestinul să funcționeze corect. În orice caz, toată lumea este de acord că este mult mai digerabile decât alte iaurturi.
Iaurtul grecesc este mai bogat în proteine
conținut de proteine este de cel puțin 5,6%, adică dublează un iaurt clasic. Știind că proteinele asigură simțindu-se plin și că este foarte căutat de sportivi pentru îmbunătăți performanța și recuperarea musculară, Iaurtul grecesc își găsește cu ușurință locul în dietele variate și variate.