Iaurtul bulgar în toate formele sale două rețete - Nouvel Est Voyage

toate

Nimic nu este mai bulgar decât iaurtul. Principalul probiotic care intră în compoziția sa nu se numește întâmplător Lactobacillus Bulgaricus. Descoperit de un student bulgar la începutul secolului al XX-lea, acest microorganism aduce aciditate produsului, celebrul său „gust bulgar”. Nimeni nu este surprins să vadă că iaurtul este folosit în multe feluri de mâncare bulgărești. Am selectat două rețete de iaurt bulgaresc. Două supe, una rece, cealaltă fierbinte.

Taratorul
Este o supă rece făcută din castraveți la care Iaurt bulgar îi dă catifelat. Usturoiul, mărarul și nucile zdrobite vor contribui la îmbunătățirea gustului ușor blând al castraveților. Cei cărora le place cu adevărat înghețată, mai ales vara, vor adăuga bucăți mici de gheață.
Pentru a face tarator pentru 4 persoane, aveți nevoie de 1 castravete tăiat cubulețe, 4 oale de iaurt, puțină sare, 75g nuci tocate, puțin usturoi zdrobit, mărar și puțin ulei.
Mod de preparare: Mai întâi aveți grijă să scurgeți castraveții tăiați. Odată șterse, puneți-le într-un castron cu iaurtul și celelalte ingrediente. Aveți grijă să încorporați uleiul încet. Apoi serviți amestecul în boluri sau farfurii și adăugați gheață zdrobită, după gustul oaspeților.