Iaurtul este atât de bun pentru tine JDQ
Aruncați o privire la acest articol
Ați observat vreodată numărul covârșitor de tipuri de iaurt pe rafturile băcăniei? Acest lucru arată cu siguranță un entuziasm incontestabil pentru acest aliment, dar este justificat? Deși este comparabil cu alte produse lactate din punct de vedere al conținutului său de proteine, grăsimi și lactoză (zahărul principal din lapte), iaurtul se distinge prin nutrienți proprii și prin faptul că rezultă din fermentarea laptelui. Lapte și conține probiotice (vii, bacterii active utilizate pentru a promova creșterea bacteriilor sănătoase în intestin și pentru a oferi beneficii suplimentare pentru sănătate). Prin urmare, calitățile nutriționale și fizice ale iaurtului fac ca acest aliment să fie unic în felul său.
Iaurt, obezitate și boli cronice: există o legătură?
Deși vor fi necesare mai multe cercetări, oamenii de știință au descoperit că consumul regulat de iaurt poate promova o mai bună gestionare a greutății și glicemia (zahărul din sânge). Unul dintre primele studii care a raportat efectul benefic al iaurtului în gestionarea greutății a fost realizat de Dr. Zemel din Tennessee, SUA. Acesta din urmă a constatat că, pe fondul unei restricții ușoare de calorii, subiecții obezi care au consumat 3 iaurturi pe zi au pierdut în medie 22% din greutatea corporală și cu 61% mai multe grăsimi corporale comparativ cu cei care au luat suplimente de calciu.
De atunci, mai multe studii au raportat că consumul de iaurt a fost asociat cu un control mai bun al greutății corporale și al glicemiei și cu un risc redus de diabet. În studiul de familie din Quebec, munca noastră a arătat că consumatorii de iaurt (> 1 porție pe zi) aveau un profil de sănătate mai favorabil în comparație cu non-consumatorii.
Ipotezele folosite pentru a explica aceste rezultate se referă la caracteristicile unice ale iaurtului care pot, printre altele, să promoveze sănătatea bacteriilor intestinale, să înlocuiască consumul de alimente mai puțin hrănitoare și să îmbunătățească controlul apetitului datorită combinației de nutrienți pe care o conține.
Care este „adevărul dulce” ?
Cu toate acestea, probabil vă întrebați dacă zahărul adăugat adesea pentru a îmbunătăți gustul poate afecta negativ efectele sale benefice. În prezent este dificil să oferim un răspuns clar la întrebare. Nu există nicio îndoială că într-un moment în care aporturile mari de zahăr au fost legate de boli cronice, cum ar fi obezitatea și diabetul, iaurtul cu zahăr adăugat este o preocupare pentru sănătatea noastră.