Iaurtul, semnul unei diete și stil de viață sănătos; Iaurtul în nutriție
Conduși de prof. Raanan Shamir (Facultatea de Medicină, Universitatea din Tel Aviv, Israel) și prof. Andrew Prentice (MRC International Nutrition Group, London School of Hygiene & Tropical Medicine, Marea Britanie), vorbitorii au analizat cele mai recente cercetări privind beneficiile potențiale ale consumului de iaurt pentru calitatea dietei, pentru o greutate corporală stabilă și sănătoasă și pentru un risc mai mic de a dezvolta diabet de tip 2.
Dr. Angelo Tremblay (Doctorat la Departamentul de Kinesiologie, Universitatea Laval, Canada) a prezentat o prezentare generală a principalelor constatări din studiile observaționale efectuate pe diferite continente (America de Nord și de Sud și Europa). Aceste constatări par să indice că Consumul de iaurt cu obiceiuri alimentare sănătoase și este asociat cu un stil de viață sănătos. Dar ce date susțin aceste concluzii?
- În ceea ce privește valoarea nutrițională, consumatorii de iaurt consumă cantități mai mari de nutrienți esențiali, cum ar fi minerale (calciu, potasiu, magneziu și zinc), vitamine (vitaminele B2, B12 și D) și proteine, comparativ cu cei care nu consumă iaurt. pe, de asemenea, mai puține grăsimi în general și mai puține grăsimi saturate. [1], [2]
- În ceea ce privește aportul alimentar: Calitatea nutriției este semnificativ mai bună la copiii care consumă iaurt frecvent decât la cei care nu consumă iaurt. În special, consumă mai multe fructe, cereale integrale și lapte, ceea ce corespunde mai mult orientărilor dietetice. [3]
- În ceea ce privește obiceiurile alimentare, consumatorii de iaurt consumă mai puține alimente rapide, cartofi prăjiți și alimente prăjite, carne procesată și roșie, pizza și gustări și beau mai puține băuturi răcoritoare sau alcool. [4]
Aceste rezultate sugerează că consumul de iaurt este legat de o dietă mai bună.
Dr. Richard Atkinson (Doctor în cadrul Departamentului de Patologie de la Virginia Commonwealth University, SUA) a discutat apoi concluziile unui studiu sistematic actual al relației dintre consumul de iaurt și creșterea în greutate. [5] Examinarea a șapte studii transversale, la care au participat peste 14.000 de persoane, au arătat efecte benefice ale consumului de iaurt asupra greutății/dimensiunilor corporale (greutate, IMC, procent de grăsime corporală, procent de masă musculară, circumferința taliei sau combinații ale celor de mai sus rezultatele menționate legate de greutatea corporală). Consumul regulat de iaurt a fost legat de creșterea în greutate mai mică pe termen lung, ceea ce se traduce și printr-o îmbunătățire a IMC afectat. 5, [6] Mai precis Persoanele care consumau în mod regulat iaurt - cel puțin 7 porții x pe săptămână - aveau un risc cu cel puțin 20% mai mic de a deveni supraponderali sau obezi. [7] Pe baza acestor fapte, Dr. Atkinson a concluzionat că aceste rezultate sugerează că iaurtul poate fi benefic ca parte a unui program de menținere a greutății sau a dietei.
Dr. Jordi Salas-Salvadó (doctor în științe nutriționale la Facultatea de Medicină și Medicină a Universității din Rovira i Virgili, Spania) s-a ocupat în cele din urmă de rolul crucial al consumului de iaurt în prevenirea diabetului de tip 2 (T2D). El a examinat faptele publicate recent, care arată că consumul frecvent de iaurt este asociat sistematic și negativ cu riscul de T2D la persoanele tinere, de vârstă mijlocie și vârstnice și că această relație este independentă de conținutul de grăsimi din dietă. [8], [9] De exemplu, o scădere suplimentară a cazurilor de diabet cu 17% a fost observată la persoanele care consumă iaurt de 3 ori sau mai mult pe săptămână. 8 În plus, înlocuirea gustărilor „nesănătoase”, cum ar fi fursecurile și ciocolata sau prăjiturile din cereale integrale și prăjiturile de casă, cu un iaurt pe zi a fost legată de o reducere a bolii T2D. 9 În general, aceste observații sugerează că consumul regulat de iaurt este asociat cu un risc mai mic de a dezvolta diabet de tip 2.
În cele din urmă, studiile actuale efectuate în diferite țări de pe diferite continente arată, de asemenea, în conformitate cu Dr. Angelo Tremblay că consumul de iaurt este, de asemenea, legat de stiluri de viață mai sănătoase. Adulții care consumă iaurt sunt foarte probabil cu 40% mai activi fizic (≥ 2h/săptămână) și printre aceștia sunt cu 30% mai puțini fumători decât cei care nu consumă iaurt. [10] Consumatorii de iaurt (≥ 4x/săptămână) sunt mai bine informați despre relația dintre dietă și sănătate decât cei care nu mănâncă iaurt. [11], [12]
Pe scurt, consumul de iaurt este asociat cu o dietă de calitate superioară, o mai bună gestionare a greutății, un risc mai mic de diabet și un stil de viață mai activ. Acest lucru sugerează că consumul regulat de iaurt are multe beneficii nutriționale și pentru sănătate.
Despre YINI
Inițiativa pentru iaurt în nutriție (YINI) este un proiect global de colaborare multianual condus de Danone Institute International în parteneriat cu Societatea Americană pentru Nutriție și Fundația Internațională pentru Osteoporoză, care își propune să aducă cele mai actualizate fapte despre efectele iaurtului pentru a examina dieta. Proiectul și-a stabilit sarcina de a disemina date științifice despre iaurt, de a stimula noi cercetări și de a identifica lacunele din cunoștințele noastre despre efectele asupra sănătății acestei categorii de alimente, pentru a pune aceste cunoștințe la dispoziția experților și publicului.