Iaurtul, un aliment sănătos
Un nou studiu a analizat substanțele nutritive conținute în iaurtul din supermarketurile din Marea Britanie, în special cele destinate copiilor. Imaginea alimentelor sănătoase are o mare lovitură ...
De ce este important acest lucru ?
Iaurtul ar trebui să fie un produs simplu, adică laptele fermentat cu bacterii lactice precum Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidus. Este o sursă bună de proteine, probiotice și calciu. Iaurtul simplu conține aproximativ 4 g de carbohidrați, în principal sub formă de lactoză (zahărul din lapte).
Dacă ar exista doar aceste produse simple în supermarket, secțiunea actuală de iaurt ar fi destul de goală. Deoarece producătorii doreau să „îmbunătățească” iaurtul prin adăugarea de zahăr, arome, texturi, depozitare mai lungă pentru a satisface consumatorii și, mai presus de toate, își extind oferta. Pentru aceasta, ei folosesc agenți cosmetici și economici (ACE), printre care se numără toți aditivii, coloranții și alți agenți de îmbunătățire a aromei, un amestec de substanțe potențial dăunătoare organismului.
Studiul
O anchetă transversală a fost efectuată asupra produselor cu iaurt disponibile în supermarketurile din Marea Britanie.
Rezultat: conținutul de zaharuri, grăsimi, proteine, calciu și calorii variază foarte mult de la un iaurt la altul.