Iaurturi de casă cu un fabricant de iaurt - AnneSO Fashion Cooking
Aici îți dau toate sfaturile mele pentru a face sublime iaurturi de casă. Se pot face cu un aparat de fabricare a iaurtului sau cu un robot de încălzire. Toate sfaturile generale pentru prepararea iaurturilor de casă sunt mai jos. Vă dau tehnica și programul pentru a le fermenta cu Cook Expert sau cu un alt robot de încălzire chiar aici: iaurturi de casă la Cook Expert. Știu că există alte tehnici pentru prepararea iaurturilor, cum ar fi incubarea într-o oală sub presiune, dar nu am încercat niciodată. Mi-am folosit cuptorul KitchenAid de mai multe ori, care are un mod iaurt pentru a le face în cuptor, dar mi s-a subliniat că consumă mult mai multă energie electrică și, de asemenea, nu mi-a plăcut să-l las pornit toată noaptea.
Lapte pentru iaurturi de casă
- Alegeți de preferință laptele de lungă durată (UHT), deoarece fiind deja sterilizat, îl puteți folosi fără pericol. Și, dacă este posibil, folosiți un lapte organic care vă va da mai multă aromă și vă va oferi iaurturi mai sănătoase.
- Dacă, pe de altă parte, doriți să utilizați lapte crud sau pur și simplu pasteurizat (cum ar fi laptele proaspăt sau filtrat), trebuie mai întâi să îl fierbeți pentru a ucide toate bacteriile potențiale, apoi să îl răciți și să-l treceți printr-o sită pentru a îndepărta pielea.
- Puteți folosi lapte integral, semidegresat sau degresat. Recomand cu adevărat laptele integral, deoarece grăsimea aduce o textură mai compactă și mai cremoasă iaurtului și îi conferă mai multă aromă.
- A priori, puteți folosi lapte de capră, oaie și chiar soia, dar recunosc că nu l-am încercat niciodată. Cred că trebuie să utilizați diferiți fermentanți pentru acest tip de iaurt pe bază de plante.