Identificarea corectă a alergiilor alimentare Acestea sunt simptome tipice
Identificarea corectă a alergiilor alimentare: acestea sunt simptome tipice
23 august 2016 - 16:42
Alergie? Dacă mâncarea nu este tolerată, ar trebui să consultați un medic!
Dacă un aliment nu este tolerat, nu este neapărat o alergie. În funcție de modul în care alimentele provoacă simptome, se face distincția între o alergie alimentară, pseudo-alergie, boală cu deficit de enzime sau otrăvire alimentară.
O alergie alimentară este o reacție a sistemului imunitar la cea mai mică cantitate dintr-un aliment. Aceste reacții pot include arsuri, mâncărime, erupții cutanate, dureri de stomac sau diaree. Simptomele unei alergii nu sunt neapărat diferite de simptomele intoleranței sau otrăvirii.
Cu toate acestea, în cazul unei intoleranțe alimentare, lipsa unei enzime digestive poate fi și cauza. Intoxicația alimentară este declanșată în mare parte de microorganisme care se înmulțesc necontrolat în alimente, de exemplu printr-o depozitare incorectă. Aceasta poate fi salmonella în ouă sau listeria în cârnați crudi, cum ar fi salam sau mettwurst.
Jurnalul alergic poate ajuta la diagnostic
Pentru a afla ce tip de intoleranță este prezent, un diagnostic amănunțit trebuie făcut de către un alergolog sau dermatolog. La prima vizită la medic, istoricul medical este discutat într-o conversație personală.
Poate fi util să țineți un jurnal alergic cu aproximativ două săptămâni înainte de a vă consulta medicul. Aceasta ar trebui să înregistreze toate alimentele consumate și orice simptome care ar putea apărea în fiecare zi timp de două săptămâni. După discutarea jurnalului, medicul va efectua diferite teste, precum teste de piele sau de sânge. Dacă testele sunt pozitive, acest lucru nu înseamnă neapărat că alimentele suspecte duc efectiv la simptome alergice.
Așa-numitele „diete de diagnostic” cu provocare ulterioară oferă dovezi fiabile. Cu o astfel de dietă, mâncarea este îndepărtată din meniu pentru o vreme. Dacă nu aveți simptome după aceea, această dietă trebuie continuată.
Pentru a fi absolut sigur că este o alergie sau o intoleranță, se efectuează apoi o provocare. Acest lucru este cu siguranță permis doar să aibă loc sub supraveghere medicală! Aceasta vă oferă o masă de testare care conține mâncarea suspectă. Dacă apar reacții alergice ulterior, s-a furnizat dovada unei alergii.
Următorul pas ar trebui să fie sfaturile nutriționale. Deoarece, în special în cazul alergiilor la mai multe alimente, este important ca organismul să fie alimentat în mod adecvat cu substanțe nutritive și vitamine, în ciuda evitării anumitor grupuri de alimente prin intermediul produselor substitutive.