Iepurele meu cu muștar; rețetele de gătit și coacere pentru toată lumea
Confidențialitate și cookie-uri
Acest site web folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord că le folosim. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.
În această seară, înainte de marile festivități din săptămâna viitoare, vă ofer un iepure cu muștar, un fel de mâncare foarte simplu, dar atât de bun! Iar avantajul iepurelui este slăbiciunea cărnii sale și, prin urmare, este perfect la viteză maximă. Hai, hai să mergem după rețetă!
INGREDIENTE: (pentru 5 persoane)
- un iepure întreg, tăiat sau bucăți alese (am luat 4 coapse și 2 șei)
- 3 șalote
- 20 cl vin alb
- 25 cl de smântână proaspătă (integrală pentru gurmanzi, ușoară pentru cei mai preocupați de greutatea lor)
- cimbru
- 50 g unt
- muștar puternic
- 250 g slănină
SI DUPA?
- Periați bucățile de iepure cu generozitate cu muștar pe toate părțile
- Preîncălziți cuptorul la 170 °
- Ungeți un vas de copt sau o caserolă din fontă
- Așezați iepurele și presărați cimbru și câteva bucăți de unt
- piper
- Coaceți fără capac timp de 50 de minute
- La jumătatea gătitului, puteți întoarce bucățile și adăugați slănina
- Tăiați șalotele
- Într-o cratiță adăugați vinul alb în șalotă
- Reduceți acest amestec la jumătate și lăsați-l deoparte
- După 50 de minute iepurele dvs. ar trebui să fie maro auriu
- Colectați sucul de gătit și adăugați-l la amestecul de șalotă și vin alb
- Acoperiți iepurele astfel încât să nu răcească
- Se încorporează crème fraîche și se reduce din nou cu o treime
- Se toarnă acest sos peste iepure și se servește cu tagliatelle și legume mici doar tigaie în ulei de măsline