Ierburi aromate ierburi fine în gătit

fine

Care ierburi să alegi ?

Proaspete sau uscate, ierburile își găsesc întotdeauna locul într-o rețetă. Ierburile proaspete sunt adesea bogate în vitamina C și carotenoizi, substanțe care neutralizează radicalii liberi. Crude, ele completează aportul de micro-nutrienți esențiali pentru sănătate. Această contribuție nutrițională este eficientă cu condiția să fie regulată și în cantitate bună.

Combinând diversitatea aromelor cu un aport scăzut de calorii, unele plante au chiar proprietăți medicinale: busuiocul este un antispasmodic, coriandru stimulează și este anti-bacterian, pătrunjelul este antiseptic și diuretic, arpagicul favorizează digestia, la fel ca mărarul.

Rețineți că o cantitate mică de pătrunjel acoperă 20% din aportul nutrițional de vitamina C și 30% din aportul de provitamină A.