Ierburi aromate și condimente în; alimente
Condimentele și ierburile aromate sunt folosite de ani de zile pentru a adăuga aromă și aromă preparatelor noastre. Dar, pe lângă proprietățile lor culinare recunoscute, au și un impact nutrițional considerabil.
Concentrați-vă asupra diferitelor ierburi și condimente care pot garni preparatele noastre. De asemenea, veți găsi în fișierul nostru complet impactul lor asupra dietei și capacitatea lor de a ameliora anumite boli.
Ce este un condiment sau o planta aromata ?
Condimentele, ca ierburile aromate, servesc cacondimente pentru vase. Ambele de origine vegetală, se disting prin extracția lor:
- condimente sunt derivatele părți neverde ale plantelor (floare, rădăcină, scoarță, semințe.)
- ierburi fine reprezintă frunzele sau bulbii și deci părți clorofile ale plantelor.
condimente sunt apreciate pentru mirosul lor plăcut și pentru gust puternic. Uneori dau culoare preparatelor culinare sau ajută la conservarea lor. Cele mai utilizate sunt, printre altele, șofran, cuișoare, scorțișoară, ghimbir, coriandru, piper, curcumă, mărar, vanilie, anason și chimen.
ierburi aromate, în ceea ce le privește, sunt recunoscute, fie pentru aromele lor, fie pentru proprietăți medicinale. În bucătărie, găsim adesea ierburi fine, cum ar fi busuiocul, pătrunjelul, arpagicul, rozmarinul, cimbru, ciresul sau bulbii de ceapă și usturoi.
Care sunt efectele condimentelor și plantelor aromatice asupra dietei noastre? ?
Utilizarea condimentelor și a plantelor aromatice în preparatele noastre culinare ne permite să adoptăm o dietă mai sănătoasă. Folosind ingredientele potrivite, putem consuma mai puțină sare, mai puțin zahăr, mai puține grăsimi, în timp ce ne bucurăm de aroma mâncărurilor noastre. Aceste condimente ajută, de asemenea, să mănânce mai multe legume.
Consumă mai puțină sare
Una dintre principalele cauze ale hipertensiunii arteriale, a problemelor cardiovasculare și a unor tipuri de cancer este prea multă sare în dieta noastră. Cu toate acestea, francezii consumă în medie dublul rației recomandate de sare pe zi.
Sa te ajut corectați-vă obiceiurile alimentare, condimentele și ierburile pot fi de mare ajutor. Unele studii au arătat că percepția gustului sărat este afectată de aromele condimentelor.