Ierburi de Provence Aceste ierburi sunt în amestecul de condimente

8 ianuarie 2020 de Daniela Staber Categorii: Nutriție

Plantele din Provence sunt un amestec de plante culinare franceze. Aici puteți afla ce este în amestecul popular, cum îl faceți singur și ce feluri de mâncare beneficiază în special de gust.

La Ierburi de Provence este un amestec de ierburi culinare clasice din sudul Franței. Cele mai multe dintre ele prosperă sălbatic în regiunea Provence și sunt foarte populare în bucătăria franceză. Cu toate acestea, amestecul în această formă este în mare parte necunoscut chiar în Provence. Mai degrabă, amestecul a fost inventat pentru turiști, astfel încât să poată lua cu ei o notă de Provence acasă.

Numele „Ierburi din Provence” nu este protejat legal. Prin urmare, compoziția amestecului variază foarte mult. Cu toate acestea, următoarele plante se găsesc în majoritatea amestecurilor:

rozmarin
oregano
Cimbru
cimbru

Deoarece regiunea este cunoscută și pentru câmpurile sale luxuriante de lavandă, sunt frecvente Flori de lavandă adăugat. În plus, aceste componente se găsesc adesea în amestecurile convenționale:

dafin
salvie
ienupăr
busuioc
fenicul
Lovage
asmăţui

Amestecă-ți singur plantele de Prevenire

Amestecurile de condimente gata preparate din supermarket au adesea puține în comun cu Provence. Presupusele ierburi din Provence provin adesea din Asia, Europa de Est sau regiunea arabă.

Dar îți poți face cu ușurință propriul amestec. Poate aveți deja plantele necesare Grădina de ierburi. Alternativ, puteți cumpăra ingredientele. Fii atent la asta Calitate organică. Öko-Test are diverse condimente și Ierburi a examinat și a găsit reziduuri de pesticide în principal în condimentele convenționale.

Aveți nevoie de aceste ingrediente pentru propriul amestec „Ierburi de Provence”:

1 lingura de rozmarin
1 lingură de sărat
1 lingură de oregano
1 lingură de cimbru
1 linguriță de flori de lavandă

Puteți schimba amestecul clasic de condimente după gust sau puteți adăuga opțional alte plante menționate mai sus.

Cum să vă pregătiți mixul:

Utilizați ierburi uscate pentru amestecul de plante. Dacă ați cules ierburile proaspăt, trebuie să le luați mai întâi uscat.
Măcinați ierburile uscate cu un mortar, un tocător de condimente sau un mixer adecvat.
Pune ierburile într-un borcan sigilabil și agită borcanul cu capacul închis, astfel încât ierburile să se amestece.
Păstrați amestecul de plante într-un loc întunecat, astfel încât aroma să rămână cât mai mult posibil.

Fierbinte, blând, exotic, picant - fie că ardei iute, fenicul, scorțișoară sau piper - toată lumea are preferințele și sfaturile din interior pentru ...

Cum se utilizează plante de prevenire

Puteți folosi ierburi din Provence în multe feluri în bucătărie. Mixul popular conferă diferitelor feluri de mâncare o notă tipic mediteraneană.

Cel mai bine este să gătiți ierburile mai mult timp, astfel încât gustul să se dezvolte pe deplin. Aici vă puteți inspira pentru amestecul de plante mediteraneene:

In special pentru Tocane și Supe Ierburile din Provence sunt utilizate pe scară largă.
Preparate din legume cu dovlecel, Vânătă, Cartofi și roșii conferă amestecului o notă mediteraneană. Cu clasicul francez Ratatouille ierburile se armonizează deosebit de bine.
Amestecul fin de plante rafinează Quark de ierburi, unt de plante de casă sau Pestos.
Ierburile din Provence sunt, de asemenea, bune pentru Marinade sau la Ulei de plante a aplica.