Ierburi - rețetele mamei risotto - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă de risotto de ierburi își obține gustul din ierburile proaspete care tocmai au fost folosite.
Depinde de anotimpul ierburilor, dacă folosiți usturoi sălbatic la începutul primăverii sau mult pătrunjel și arpagic vara.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Pentru a-l prepara, se gătește mai întâi un risotto clasic.
Pentru a face acest lucru, curățați o ceapă și un cățel de usturoi și tăiați cubulețe mici.
Se toarnă stocul într-un pahar de măsurare pentru a se glazura mai târziu.
Tăiați ierburile spălate în bucăți mici.
Se toarnă 100 ml de vin alb într-un vas.
Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o cratiță, prăjiți ușor ceapa și cubuletele de usturoi în ulei.
Adăugați orezul și amestecați scurt în grăsime, apoi, dacă este posibil, nu amestecați din nou.
Deglazați ierburile cu vin alb, lăsați-l să fiarbă puțin.
Acum turnați niște bulion peste el, suficient încât orezul să fie acoperit cu lichid.
Lasă risotto de plante să fiarbă în acest fel timp de aproximativ 20 - 25 de minute, turnând în bulion iar și iar.
În ultimele minute de timp de gătit, lichidul ar fi trebuit să fiarbă destul de puțin, doar să adăugați puțin lichid.
De acum înainte, amestecați din nou și din nou cu lingura de amestecare până când se formează un amestec ferm de orez.
Trageți cratița într-o parte, amestecați aproximativ jumătate din parmezan împreună cu untul în risotto de plante.
În cele din urmă amestecați ierburile cu lingura de amestecare și aduceți risotto de plante la masă imediat.
Presărați cu restul de parmezan. Puteți servi, de asemenea, o salată verde cu acest risotto de ierburi și savurați-o ca fel de mâncare vegetariană.
Sau serviți cu o garnitură de pește, carne sau carne de pasăre.
O porție de risotto cu plante are aproximativ 450 kcal și aproximativ 12 g de grăsime