Ierburi sălbatice 10 motive pentru care iubim ierburile sălbatice și de ce sunt atât de valoroase Whole Foods Blog
După cum probabil ați observat deja, suntem foarte entuziasmați de plante sălbatice de ani de zile. Dar ce este atât de grozav la aceste plante sălbatice? Pentru a vă stimula entuziasmul pentru ierburi și fructe sălbatice, vă dezvăluim cele 10 motive pentru care iubim ierburile sălbatice și colectăm atât de mult plante aromate:
1. Ierburile sălbatice sunt super bogate în substanțe vitale
Ierburile sălbatice și fructele sălbatice au mult mai multe vitamine, minerale, substanțe vegetale secundare și alte substanțe vitale decât formele cultivate comparabile. Pentru că spre deosebire de fructele și legumele obișnuite, plantele sălbatice sunt încă foarte originale. Nu au fost crescuți pentru mărimea și gustul blând ca și culturile. Astfel de legume „îmblânzite” au relativ puține substanțe vitale. Pe de altă parte, „plantele sălbatice” încă mai au toată puterea lor sălbatică. Consumul regulat de ierburi sălbatice ne oferă multe substanțe vitale și, astfel, promovează sănătatea.
Iată o comparație tabelară exemplificativă a substanțelor vitale a 3 plante verzi cultivate cu urzică și păpădie:
Substanță vitală *
Salata de miel
spanac
Kale
păpădie
Urzica
* la 100 g de frunze proaspete conform calculatorului de nutriție
În comparație cu salata verde, păpădia și urzica au, prin urmare, o cantitate multiplă de substanțe vitale. Numai spanacul și varza pot ține pasul cu unele substanțe vitale.
2. Ierburile sălbatice aduc varietate în bucătărie
Fructele și ierburile sălbatice au adesea mai multă aromă și arome complet diferite decât formele cultivate. Drept urmare, ele aduc nu numai substanțe vitale, ci și o varietate de gusturi în alimente. Ierburile sălbatice, de exemplu, conțin încă substanțe amare. Substanțele amare au fost create în mod specific din multe tipuri de legume, cum ar fi cicoarea, castravetele, morcovul și sparanghelul. Această epuizare a aromelor înseamnă și epuizarea anumitor substanțe vitale.
În plus, florile, de exemplu, margaretelor, Gundermann, spumă de pășune, păpădie și usturoi sălbatic pot oferi o componentă de culoare frumoasă (și, desigur, substanțe vitale) în alimente.
3. Intrăm în relație cu mediul
Colectarea ne aduce (din nou) mai mult în contact cu regiunea în care trăim și trăim. Din moment ce dorim să recoltăm ierburi și fructe sălbatice, ținem întotdeauna cu ochii pe starea vegetației. Așa că mergem cu atenție prin zonă și vedem ce crește de fapt în jur, unde crește și când este în sezon. În fiecare an, cunoaștem noi plante pe care le-am trecut cu vederea anterior. Total fascinant!
Din moment ce vedem alimente peste tot, ne mișcăm cu atenție și nu călcăm nici o plantă pe parcurs. În acest fel, colectarea ierburilor sălbatice aduce automat o mică contribuție la conservarea naturii.
4. Ierburile sălbatice nu au nevoie de îngrijire
Plantele sălbatice prosperă fără nicio îngrijire. Pur și simplu cresc așa și sunt rar mâncați de insecte, melci etc. Complet diferit de legumele tipice cu creștere ridicată, care deseori trebuie îngrijite și îngrijite cu atenție, astfel încât să aducă un randament bogat și să nu ajungă în stomacul niciunui animal.
Mulți proprietari de grădini trebuie să aibă coșmaruri despre lupta lor constantă împotriva „Gierschplage”. Giersch este o buruiană larg răspândită care se reproduce prin alergători de rădăcini și este groaza tuturor grădinarilor care doresc să alunge această „buruiană”. Oriunde crește apa subterană, cu greu o poți îndepărta din nou. Chiar dacă încercați să dezgropați plantele cu rădăcini, noi plante apar în mod constant din resturi mici de rădăcini. (Dacă doriți cu adevărat să dispară iarba măcinată, cel mai bine este să cearți cu grijă pământul ...)
Recolta Giersch în grădina noastră
Dar, de fapt, nu există legume mai bune decât iarba măcinată. Poate fi folosit ca spanac sau patrunjel și crește într-un ritm rapid. Nici nu putem ține pasul cu mâncarea. Ne place să păstrăm astfel de „legume ușor de întreținut” pe proprietatea noastră. 😉
5. Ierburile sălbatice sunt (aproape) peste tot
Ierburile sălbatice cresc chiar și pe soluri sărace în nutrienți. Unele plante sălbatice preferă chiar un sol deosebit de sărac și produc recolte bogate acolo. Aici, în Worpswede, avem un sol extrem de sărac - cel puțin pentru cultivarea cerealelor comune, a fructelor și a legumelor. Cu toate acestea, aici putem recolta tone de ierburi sălbatice.
Ierburile sălbatice nu se găsesc numai în țară, merită și să ții ochii deschiși în oraș. Când încă trăiam în orașul Osnabrück, am putut să recoltăm atât de mult sălbatic. De-a lungul anului, prada noastră a constat din ierburi sălbatice obișnuite de mure, castane, cireșe, cirese de pasăre, pere de rocă, frunze de tei și multe altele.
Noi la recolta cornelului
6. Ierburile sălbatice sunt gratuite
Putem recolta cu ușurință ierburi sălbatice gratuit. Prin urmare, acestea sunt perfect potrivite pentru a economisi bani și în același timp fac ceva bun pentru sănătatea ta. Cine poate pretinde că mâncarea sănătoasă este scumpă?!?
Super-alimentele colectate chiar la ușa dvs. sunt pur și simplu cele mai bune și mai ieftine. 🙂 Chiar și cu moringa hyped, ierburile sălbatice obișnuite, cum ar fi păpădia și urzica, pot ține pasul sau chiar depăși această plantă în ceea ce privește anumite substanțe vitale:
Substanțe vitale *
Pulbere de moringa
Pulbere de păpădie
Pudră de urzică
În plus, colectarea în natură poate fi concepută ca o excursie gratuită în familie. Ieșirile în familie pot fi, de obicei, destul de costisitoare dacă sunteți B. a vizitat o grădină zoologică sau un parc de distracții. Fiica noastră a fost deosebit de entuziasmată de vânătoarea de mure în ultimii doi ani. Cu greu am putut culege murele la fel de repede pe măsură ce boabele sălbatice le-au dispărut în gură. Să vedem cum se dezvoltă entuziasmul lor în anii următori.
7. Ierburile sălbatice sunt super proaspete
Mai ales când puteți recolta ierburi sălbatice în propria grădină, verdele sălbatic este foarte proaspăt. De când am trăit la țară, ne-a plăcut să cădem pur și simplu pe ușa bucătăriei și să putem recolta ierburi sălbatice. Spre deosebire de fructele și legumele din magazin, care au adesea câteva zile și au pierdut deja substanțe vitale datorită acestei depozitări. Ierburile sălbatice proaspăt recoltate încă mai au toate substanțele lor vitale.
8. Colectează ierburi sălbatice pentru a încetini ziua
O observăm din nou și din nou: pur și simplu ieșirea în natură ne încetinește viața turbulentă de zi cu zi cu 2 copii mici. Hectica și stresul cumva se îndepărtează automat de noi pas cu pas. În plus, starea noastră de spirit crește atunci când vedem toate bunătățile sălbatice din jurul nostru.
9. Colectarea ierburilor sălbatice este bună pentru sănătatea dumneavoastră
Doar a fi afară aduce aer proaspăt și oportunitatea de a vă lua soarele. A fi înconjurat de plante este doar bun pentru corpul și sufletul tău. Colectarea ierburilor sălbatice este în sine un antrenament perfect pentru fitness sau sănătate: o plimbare rapidă întărește sistemul cardiovascular. Ghemuit, stând în vârful picioarelor și alegându-l singur, instruim flexibilitatea și coordonarea. Drept urmare, completăm și un mic program de fitness în viața de zi cu zi.
10. Ierburile sălbatice sunt alimente de urgență
Nu vrem să șantajăm, dar viitorul omenirii nu pare atât de roz în acest moment. Unii oameni prezic turbulențe mai mari în viitorul apropiat. Mișcarea de tranziție merge de ex. presupunem că petrolul va deveni din ce în ce mai rar și că transportul de alimente va funcționa la un moment dat doar într-o măsură limitată. Un obiectiv al inițiativelor de tranziție locală este, prin urmare, de a face localitățile mai independente și de a le pregăti mai bine pentru astfel de eventualități. De asemenea, este de conceput faptul că, din cauza daunelor aduse mediului și a gazelor cu efect de seră, s-ar putea produce brusc furtuni, provocând eșecuri majore ale culturilor. Dacă, din orice motiv, există o penurie de alimente, ajută să știm care verdeață sunt comestibile. Chiar și fără provizii de la supermarket, nu trebuie să mori de foame, la urma urmei, suntem înconjurați de mâncare peste tot. Ierburile sălbatice sunt, prin urmare, hrana ideală pentru situații de urgență.
Dar nu trebuie să fie o mare catastrofă, chiar dacă ți-e foame între ele, fructele și ierburile sălbatice te pot ajuta. Dacă puteți distinge plantele sălbatice și vă este foame pe drum sau într-o drumeție, veți găsi rapid o gustare pe marginea cărării.
Concluzie
Observați: nu există nimic mai bun decât recoltarea ierburilor sălbatice. Efectul asupra sănătății este divers și începe cu colectarea.
Rețete cu ierburi sălbatice și fructe
Puteți găsi deja câteva rețete cu ierburi și fructe sălbatice pe blogul nostru:
Mai multă inspirație
Dacă doriți să vă scufundați în această problemă și mai mult, veți găsi câteva sfaturi despre cărți în colțul nostru pentru cărți.
Ești deja în febră sălbatică? De ce îți place să colecționezi ierburi sălbatice? Apreciem comentariile dvs.!
Interacțiunile cititorului
Comentarii
Da, ierburi sălbatice!
Când sunt cu părinții, colectez întotdeauna un bol cu girsch și păpădie pentru pauza de prânz din săptămâna următoare.
Cu toate acestea, în orașul meu am probleme cu plantele sălbatice. Sigur, pădurea orașului și malurile râului nu sunt departe ... dar până acum nu am adunat nimic acolo. Sunt prea îngrijorat de moștenirile câinilor, viermii vulpii și altele asemenea.
Cum abordați acest subiect? Cum decideți dacă un punct de colectare este ok pentru dvs.?
Ce zone eviți? Ai experiență în care oamenilor le place mai ales să meargă la plimbare?
Melanie și Sönke
Bună Iris,
Colectăm pe proprietatea noastră fără prea multe griji. Prin urmare, am văzut deja un câine de la vecini cu noi. Când încă locuiam în oraș, am recoltat mai multe de pe traseele bătute și în grădina noastră de garduri îngrădite. Chiar și cu frunze mai înalte de copaci (tei și fag) am colectat fără griji.
Nu suntem prea îngrijorați de tenia vulpii. În opinia noastră, tenia vulpii este mai mult un pericol pentru proprietarii de animale de companie și persoanele care intră în contact direct cu vulpile. Ne temem mai mult de căpușe și de bolile lor.
Bună Iris,
Când nu aveam o grădină proprie, am crescut iarbă măcinată, urzici și altele asemenea într-o oală pe balcon.
Salutări Esther
O, da, bătrânul de la sol! De asemenea, crește ca sălbăticia aici, încercăm să o ținem puțin sub control, dar asta este cu adevărat dificil. Chiar îl arunci în tigaie, ca spanacul? Nu l-am testat niciodată, până acum l-am mâncat doar crud în salate. Aceasta înseamnă că nu folosim cantități mari.
Am încercat deja tăiței la sol, nici rău! 🙂
Melanie și Sönke
Recent am încercat să interzicem bătrânii măcinați dintr-un petic de legume. Frunzele mici mici încep să apară peste tot ...
Da, ne place să aruncăm iarbă măcinată în tigaie în combinație cu alte plante sălbatice, cum ar fi spanacul. Dar deja l-am presărat peste mâncare ca pătrunjelul și l-am adăugat la un smoothie verde.
De asemenea, am nevoie urgentă de instruire în materie de plante sălbatice. Ieri am văzut ceva din grămada noastră de compost care știam că este o urzică. Oh, grozav, m-am gândit, voi face din el un smoothie.
Când am băut-o mai târziu, am aflat că presupusa urzică era balsam de lămâie. Desigur, am purtat mănuși când le-am cules, așa că nu am observat că „urzica” nu „a ars” .
Trebuie să-mi scot iarbele digitale sălbatice ....
Irisul roșu: nici în oraș nu aleg nimic. O mulțime de vulpi circulă pe aici, iar riscul este prea mare pentru mine. Atunci trebuie doar să vă mulțumiți cu ceea ce crește în grădină.
Am citit recent că cineva ar trebui să fie atent cu păpădia, deoarece ajută la slăbirea vezicii urinare și a pietrelor la rinichi. Au scris că o jumătate de mână dintre ele sunt suficiente pentru un smoothie.
Melanie și Sönke
Bună Esther,
Înainte de a arunca ceva în smoothie, asigurați-vă ce este. Prin urmare, este bine să încercați frunzele în timp ce colectați. Dacă nu vă place, nu ar trebui să o colectați. Ceea ce nu-ți place nu este potrivit pentru tine sau este de fapt necomestibil sau otrăvitor. Degetarul otrăvitor trebuie utilizat pur de ex. gust teribil, dar într-un smoothie gustul poate fi pierdut ...
Multe plante sălbatice stimulează organele excretoare. De aceea sunt adesea folosite pentru cure de primăvară sau pentru detoxifiere. Pe cât de sănătoase sunt ierburile sălbatice, este mai bine să nu mâncați aceleași în fiecare zi. Este mai bine să vă simțiți cu atenție și să încercați cum reacționează corpul dumneavoastră sau ce vă place. Păpădia amară poate de ex. Nu toată lumea.
Distrează-te recoltând ierburi sălbatice!
Bună ziua dragilor mei,
M-am dus astăzi la un medic Ayurveda din cauza durerilor articulare.
corpul sau ficatul meu sunt prea acide și ar trebui să mănânc o dietă de bază.
Testează-mi valoarea de ph zilnic timp de câteva săptămâni, notează-o etc.
dieta bruker este de bază?
asta este foarte extins cu dieta alcalină, dacă mă citesc atât de bine, atunci sunt vegan.
așteptați un răspuns rapid ... . salutări Steffi
Melanie și Sönke
nutriție bogată în substanțe vitale conform Dr. Din câte știm, Bruker îndeplinește criteriile unei diete alcaline. Prin urmare, alimentele întregi bogate în substanțe vitale sunt de bază.
Dieta alcalină se bazează pe observații de la începuturile științei nutriționale, în care alimentele au fost arse în laborator și apoi a fost măsurat pH-ul acestuia. Aceste observații de la începutul secolului al XX-lea nu sunt semnificative și nu pot fi transferate oamenilor. Pe de o parte, deoarece corpul nostru nu arde alimentele, ci le descompune chimic. Pe de altă parte, deoarece aproape doar mineralele și oligoelementele rămân atunci când sunt arse. Toate celelalte substanțe nutritive și substanțe vitale nu sunt luate în considerare. (În afară de mineralele și oligoelementele pe care le conțin.)
La început s-a crezut că organismul va avea nevoie doar de combustibil sub formă de proteine, grăsimi și carbohidrați. Observațiile care au condus la dieta alcalină au fost, prin urmare, pași importanți pentru a se îndepărta de această concepție greșită. Cu toate acestea, ideea unei diete alcaline este prea simplă. Problema cu dieta alcalină este că este luat în considerare un singur aspect, și anume valoarea pH-ului cenușii sau a urinei. Acest lucru nu atinge valoarea la fel de mult ca și examinarea efectului alimentelor asupra nivelului de zahăr din sânge sau a conținutului de grăsimi al alimentelor.
Recomandările de bază ale dietei alcaline sunt încă bune: Mănâncă multe fructe și legume, dar puțină carne, produse lactate, făină și zahăr din fabrică. Cu toate acestea, dacă nu sunteți atent, puteți trage concluzii greșite din dieta alcalină:
- Ați putea încerca să înghițiți pudra de bază în loc de o dietă variată, cu multe fructe și legume proaspete. Pulberea de bază conține doar câteva minerale și oligoelemente. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe substanțe vitale pentru a menține sănătatea.
- S-ar putea încerca să se evite alimentele „acide” și să se mănânce numai alimente bogate în baze. Acest lucru tinde să conducă la lipsa anumitor substanțe nutritive și substanțe vitale.
- Din câte știm, aproximativ 30% din alimente pot fi acide. În loc de cereale integrale și leguminoase, acestea ar trebui să fie teoretic și zahăr și făină din fabrică. Cerealele integrale și leguminoasele ar fi bune pentru sănătatea ta, în timp ce zahărul din fabrică și făina extrasă ar fi dăunătoare pentru sănătatea ta.
Nu trebuie să devii vegan cu o dietă alcalină. Cu toate acestea, accentul se pune pe o mulțime de plante naturale. Nu este diferit într-o dietă alimentară întreagă. În orice caz, ar trebui să evitați cu siguranță zahărul din fabrică.
Hei, articol super interesant. Am fost deosebit de impresionat de tabel cu nutrienții din „buruieni” față de plantele cultivate. De asemenea, am început deja să aflu despre ierburi sălbatice și sper că în curând voi putea „vâna” în mod regulat 🙂
Ce altceva m-ar mai interesa (poate cunoașteți un exemplu?), Dacă un aliment vegan crud cu accent pe ierburi sălbatice ar fi posibil pentru oameni? Atunci ar trebui să mănânci mult pentru a obține caloriile de care ai nevoie, dar rudele noastre genetice cele mai apropiate - bonobos - o fac și așa 😉