Ierburile din Provence se duc; D; acoperit cu arome
Nu glumim cu ierburile din Provence! Acest amestec tradițional, etichetat parfumează multe feluri de mâncare din sud.
Ierburi din Provence: plante aromate, dar nu numai !
Este imposibil să te interesezi gastronomia din sud-estul Franței fără a menționa ierburile din Provence. Mult mai mult decât ierburile aromate, ele reprezintă unul dintre simbolurile puternice ale regiunii. Aveți grijă la termenii folosiți, deoarece amestecul de ierburi din Provence cu Label Rouge are o compoziție foarte precisă: sărat (26%), oregano (26%), rozmarin (26%), cimbru (19%) și busuioc (3%). Nu ne încurcăm cu tradiția !
Ierburile din Provence în cifre:
- 400: numărul de hectare de culturi dedicate plantelor din Provence în Franța.
- 100: acesta este numărul producătorilor aflați în regiunea Provența-Alpi-Coasta de Azur și în regiunea Drôme.
- 50: acesta este procentul producției franceze exportate.
Un produs prețios și fragil de care știm să avem grijă
În sud-est, luăm ierburile Provence foarte în serios. Ierburile nu trebuie să fie umede pentru a nu se mucegai, fără a fi prea uscate, pentru a nu se sfărâma. Procesul complex de producție conferă și mai multă aromă amestecului și sunteți surprins să comparați ierburile cu ingredientele prețioase care trebuie îngrijite. Pentru că, pentru ierburile de Provence de calitate, aveți nevoie de timp, pasiune și tehnică și nu producătorii francezi vă vor spune contrariul. !