Ieși din capcana zahărului! Partea 2; revista farmaciei
Înlocuiți zahărul: Dacă vă place dulce, există multe alternative de la sirop de agave la îndulcitor la stevia și fructele uscate. Dar sunt cu adevărat mai sănătoși?
Puteți dezactiva cu ușurință capcane de zahăr, cum ar fi muesli gata preparate, ketchup, budincă și gem: faceți-l singur și îndulciți-l cu fructe. Comparativ cu produsele finite, economisiți 40-60% zahăr și obțineți, de asemenea, vitamine, fibre și minerale!
Factorul wow a fost probabil grozav: În primul rând, ai o imagine de ansamblu asupra consumului de zahăr (partea 1 a acestei serii). Dacă ați depășit maximul recomandat de zece la sută din necesarul de energie, pare evident să recurgeți la alternative de zahăr sintetic sau natural.
Dar ar trebui să folosești și această dulceață cu ușurință. Este logic să reduceți treptat consumul de zahăr și să vă „reeducați” simțul gustului. Este mai ușor și mai rapid decât crezi.
Îndulcitori
Efect asupra greutății corporale: mediu
Efect asupra nivelului de zahăr din sânge: bun
Îndulcitorii sintetici precum aspartam, ciclamat sau zaharină au o putere de îndulcire mai mare decât zahărul de masă, dar nu conțin nicio calorie. Acestea nu cauzează cariile dentare sau crește nivelul zahărului din sânge, ceea ce este deosebit de benefic pentru diabetici. Dar există dovezi că îndulcitorii stimulează și eliberarea de insulină. Și acest hormon de scădere a zahărului din sânge este în mare parte responsabil pentru depozitarea grăsimilor în organism.
În plus, numeroase studii arată că îndulcitorii stimulează pofta de mâncare, stârnesc pofta de dulciuri și chiar pot promova creșterea în greutate pe termen lung - și toate bolile conexe, cum ar fi diabetul. Prin urmare, cel mai bine este să folosiți îndulcitori la fel de ușor ca zahărul.
De asemenea, important: pentru persoanele cu tulburare metabolică ereditară fenilcetonurie, aspartamul este tabu deoarece aminoacidul fenilalanină, care este toxic pentru ei, este eliberat din el.
Alcooli de zahăr
Efect asupra greutății corporale: mediu
Efect asupra nivelului de zahăr din sânge: bun
Alcoolii de zahăr, cum ar fi xilitol, manitol sau eritritol, sunt adesea conținuți în guma de mestecat pentru îngrijirea dentară datorită proprietăților lor prietenoase cu dinții. Au o putere de îndulcire ușor mai mică decât zahărul, dar determină doar creșterea ușoară a nivelului zahărului din sânge. Cu excepția eritritolului, acestea furnizează semnificativ mai multe calorii decât îndulcitorii.
În cantități mai mari pot provoca crampe abdominale și diaree. Produsele care conțin peste zece procente alcooli de zahăr trebuie să conțină mențiunea: „Poate avea un efect laxativ dacă este consumat în exces”.
Alternative naturale
Efect asupra greutății corporale: rău
Efect asupra nivelului de zahăr din sânge: rău
Ca argument în favoarea îndulcitorilor alternativi precum mierea, siropul de arțar, siropul de agave sau siropul de fructe, este adesea citat conținutul lor de vitamine și minerale. Dar și aceste produse sunt pline de zahăr.
De asemenea, sunt bogate în calorii și, datorită consistenței lipicioase, pot deteriora mai mult dinții decât zahărul. Chiar și aceste alternative presupuse mai sănătoase ar trebui, prin urmare, consumate numai în cantități mici.
Riscurile îndulcitorilor: pe www.bfr.bund.de pentru „Evaluare
de îndulcitori "
Mai puțin drăguț de acum înainte! Planul meu de economisire a zahărului
Șase modalități de a economisi zahăr și de a vă obișnui cu o dulceață mai mică. Pe care dintre acestea doriți să le abordați?
- cafea De fapt nu-mi place neîndulcit, dar de acum încolo voi adăuga de fiecare dată ceva mai puțin dulceață.
- băuturi Diluez din ce în ce mai mult lucruri dulci precum sucul sau limonada cu apă și în viitor voi bea mai multă apă și ceai neîndulcit.
- cereale Nu folosesc soiuri zahărite și pregătesc singuri muesli din fulgi de ovăz și fructe.
- iaurt Înlocuiesc iaurtul cu fructe de pe raftul supermarketului cu iaurtul natural cu fructe proaspete.
- Gustări Dacă mi-e foame de ceva dulce între ele, iau fructe sau o mână de nuci - în loc de ciocolată sau urși gumosi.
- tort Cantitatea de zahăr specificată în rețete poate fi de obicei redusă cu o treime fără probleme. Doar testează-l!
Citește și:
Ieși din capcana zahărului! Partea 1
Vrei să trăiești mai sănătos și să mănânci mai puțin zahăr? Nimeni nu trebuie să se descurce fără dulciuri în întregime. Învață să te bucuri conștient!
Ieși din capcana zahărului! partea 3
Gust nou: Cum să-ți pierzi dorința de dulciuri și să-ți asprimi simțul gustului
Ieși din capcana zahărului! Rețete
Gătirea sănătoasă a mâncărurilor clasice: nu totul trebuie îndulcit artificial. Aici veți găsi rețete cu conținut scăzut de zahăr și alternative mai sănătoase