Ieșirea din grădină de legume în public - Mediul energetic 2021
Alimente. Este marea unificare a locului și a rasei, baza comună care susține însăși existența noastră. De ce, atunci, producția de alimente ocupă un loc atât de minim în spațiile publice și în designul urban?
Sub greutatea amenințărilor la adresa energiei, a oamenilor și a economiei, a venit timpul să ne regândim concepția.
În mod tradițional, designul urban a fost dominat de utilizarea plantelor ornamentale exotice și native, în timp ce speciile comestibile au fost puțin utilizate.
Acum, că ne îndreptăm spre o potențială criză de producție alimentară, este mai important ca niciodată să ne regândim practicile de proiectare.
Explozia fără precedent a populației din secolul trecut (patru miliarde din 1950) a fost generată de combustibili fosili ieftini. Jumătate din populația lumii supraviețuiește în prezent din caloriile suplimentare generate de azotul sintetic, un produs secundar al gazelor naturale, precum și de efectul secundar urât al acidificării solului.
În mod alarmant, producția de petrol a atins apogeul în 2006, potrivit economistului Fatih Birol.
Adăugați la aceasta un climat instabil și avem rețeta unui potențial dezastru pentru un sistem alimentar dependent de modele meteorologice stabile și previzibile în ceea ce privește randamentele, eficiența și rentabilitatea investiției.
Populația Australiei este concentrată în mare măsură în centrele urbane, dar agricultura noastră se desfășoară la periferia rurală - în ciuda unora dintre cele mai bune terenuri agricole din orașe (câmpiile Melbourne și Adelaide și bazinul Sydney sunt trei exemple).
Într-o țară predominant stearpă precum Australia, expansiunea urbană în creștere împinge producția de alimente în continuare către terenuri mai puțin productive. „Deconectarea urbană” a producției alimentare separă, de asemenea, consumatorii de practicile alimentare.
Patruzeci la sută din alimentele din Australia sunt produse în prezent în bazinul Murray Darling. Se află sub o presiune extraordinară din cauza deficitului de apă și a politicii din jurul gestionării necorespunzătoare.
Sub presiunea creșterii economice, producția noastră industrială actuală de produse alimentare se bazează în mare măsură pe îngrășăminte chimice și pesticide. Deșeurile brute apar atunci când produsele nu respectă standardele cosmetice ale comercianților.
În 2004, Australia a aruncat alimente în valoare de 5,3 miliarde de dolari și 25-50% din produsele proaspete sunt încă aruncate pentru că nu îndeplinesc dimensiunile, greutatea și cerințele estetice ale lanțurilor de aprovizionare.
Dominată de un duopol care controlează aproximativ 80% din piața cu amănuntul, reziliența sistemului alimentar australian la provocările de mediu este semnificativ compromisă. (Aceasta nu înseamnă nimic despre calitatea alimentelor în sine, redusă de practici precum iradierea, depozitarea la rece, etilenă și manipulări biotehnologice).