IG scăzut, ketogen, ceto, fără gluten, cu conținut scăzut de carbohidrați, Atkins, Banting
Ne pierdem! Într-adevăr, există multe variații ale dietelor axate pe cantitatea și tipul de carbohidrați consumați. Care sunt diferențele? Acesta este subiectul articolului de astăzi !
De asemenea, ar trebui să citiți:
Dieta scăzută GI
Dieta cu conținut scăzut de IG este o dietă în care carbohidrații pot reprezenta până la 55% din calorii, dar trebuie să includă o indice glicemic scăzut (sau IG). Kesako? Indicele glicemic reprezintă capacitatea glucidelor crește nivelul zahărului din sânge sau al zahărului din sânge. Un carbohidrat cu un indice glicemic ridicat (peste 70/100) crește rapid glicemia, în timp ce un carbohidrat indice glicemic scăzut (mai puțin de 55) îl face să crească mai puțin repede. Obiectivul este de a limita secreția de insulină indusă și promovarea creșterii în greutate.
Conceptul de indice glicemic rafinează conceptul mai vechi de carbohidrați simpli și complecși: într-adevăr, carbohidrații complecși pot avea de fapt un indice glicemic ridicat.
Mai precis încă, sarcină glicemică ia în considerare ambele cantitatea de carbohidrați și indicele glicemic al acestuia. Urmăriți în continuare? De exemplu, o porțiune foarte mică dintr-un aliment cu IG foarte mare are o încărcătură glicemică scăzută, o cantitate mare dintr-un aliment cu IG scăzut are o sarcină glicemică mare. Teoretic, cu cât indicele glicemic al unui aliment este mai mic, cu atât poți mânca mai mult.
Dieta fără gluten
Glutenul este o proteină care se găsește în produsele din cereale și în special la grâu. Prin urmare, dieta fără gluten elimină grâul din farfurie, dar și alte cereale, cum ar fi secara sau ovăzul.
Dar ferește-te de prietenii falși! Fără gluten nu înseamnă fără carbohidrați: o dietă fără gluten pe bază de cereale precum orez, cartofi și fructe este fără gluten, dar bogată în carbohidrați.
Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați
Spre deosebire de dieta scăzută GI, dieta saraca in carbohidrati (pentru glucide scăzute sau puțini carbohidrați în franceză) nu se referă doar la indicele glicemic al alimentelor (deși, bineînțeles, ar trebui să favorizați ingredientele cu un IG scăzut), ci și la cantitatea de carbohidrați consumată. El sfătuiește consum de mai puțin de 100 de grame de carbohidrați pe zi. Aveți grijă, vorbim aici despre cantitatea de carbohidrați și nu de zahăr: de aceeauită-te la linia „carbohidrați” tabele cu valori nutriționale și nu numai linia „inclusiv zahăr”.