Igiena în bucătărie - ar trebui să acordați atenție acestui lucru

Pentru ca germenii și bacteriile dăunătoare să nu ajungă în mâncarea dvs., ar trebui să acordați o atenție deosebită igienei adecvate în bucătărie. Îți vom arăta sfaturile și trucurile pe care le poți folosi pentru a te proteja pe tine și mâncarea ta.

Igiena în bucătărie: Depozitarea corectă a alimentelor în frigider

Nicio bucătărie nu este curată clinic și nu trebuie să fie. Însă depozitarea incorectă sau manipularea neglijentă a alimentelor o pot strica mai repede și chiar duce la intoxicații alimentare.

În ciuda temperaturilor scăzute, o mulțime de bacterii se acumulează și în frigider. Prin urmare, curățarea regulată a frigiderului este esențială.
Pentru ca aerul să circule corect în frigider, nu trebuie să blocați prea mult alimentele. Ar trebui să evitați munții complet dezorganizați de alimente.
În special carnea, peștele, cârnații și produsele lactate trebuie păstrate întotdeauna răcite și nu trebuie lăsate la frigider mult timp. Carnea procesată, cum ar fi cea tocată, trebuie consumată în aceeași zi.

Sfaturi și trucuri pentru pregătirea igienică

Spălați-vă întotdeauna mâinile cu săpun și apă caldă înainte de a lucra cu alimente. Pentru a fi cu adevărat eficient în eliminarea bacteriilor, ar trebui să răspândiți săpunul bine în toate colțurile mâinilor pentru puțin mai mult timp.

Fie că placa de bucătărie este făcută din lemn sau din plastic, nu prea face diferență în ceea ce privește igiena. Este important doar să curățați plăcile sub apă fierbinte cât mai curând posibil după utilizare și să le lăsați să se usuce bine. Dacă există crestături adânci în tablă, aceasta poate deveni o vatră pentru bacterii și germeni.
Folosiți întotdeauna o altă scândură și cuțit pentru pește, carne și legume. Alternativ, curățați ustensilele după fiecare proces. În acest fel, împiedicați transferul germenilor din carne în legume, care nu pot ajunge nici măcar la căldura necesară. De asemenea, ar trebui să utilizați plăci separate pentru păsările de curte și carnea roșie.
Spălați-vă mâinile între diferiții pași de lucru și uscați-le întotdeauna bine. Ar trebui să curățați sau să înlocuiți în mod regulat prosoapele, bureții, cârpele și periile. Aici germenii se adună și se înmulțesc.

Congelați și dezghețați din nou carnea

Dacă nu puteți folosi carnea pe care ați cumpărat-o la timp, o puteți congela pur și simplu. Riscul unor niveluri ridicate de germeni apare numai la decongelare.

Scoateți carnea sau peștele din congelator și așezați-le pe o farfurie. Puneți farfuria în frigider și nu o lăsați la temperatura camerei.
Carnea se dezgheță încet în frigider și farfuria captează apa. Apa de dezghețare aparține canalului de scurgere și nu trebuie să intre în contact cu alte alimente, dacă este posibil.
Spălați carnea sub apă rece și ștergeți-o cu un prosop de hârtie. Mâinile, suprafețele de lucru și ustensilele de bucătărie care au intrat în contact cu carnea trebuie curățate înainte de următoarea etapă de lucru.

Igiena la încălzirea cărnii

Ar trebui să gătiți întotdeauna carne care a fost dezghețată și depozitată de mult timp.