Immergrün - Carte de bucate - vegetariană - Bucătării regionale Babette - Condimente; Cărți pentru bucătari

Nu aveți articole în coșul de cumpărături.

REVIZUIRE

Întotdeauna verde - titlul oferă deja o idee despre cine se concentrează aici. Mai exact, plantele sunt cele care nu își pierd frunzele în timpul iernii și rămân verzi tot timpul anului. Mikkel Karstad, fost consultant gastronomic la celebrul restaurant vedetă Noma din Copenhaga și autor al cărții Gone Fishing, publicată acum doi ani, pune în scenă cu pricepere subiectul legumelor împreună cu fotograful Anders Schønemann.

În primul rând, desigur, iese în evidență cartea în sine, care este simplă, dar are o estetică și o eleganță incredibile. Puteți spune cu ușurință că doi profesioniști plini au lucrat aici. Cuprinsul este clar și concis, sau cu alte cuvinte: minimalist scandinav. Cuvântul înainte este urmat de soiurile individuale, cum ar fi dovleceii, mazărea, fasolea, anghinarea de Ierusalim sau țelina. Mi s-a părut deosebit de gust risotto cu dovlecei și mentă, precum și supa de ierburi cu ou pocat, m’hamsa și lămâie sărată. Oricine crede că nu vor exista oferte dulci în această colecție se înșală. Sfecla roșie la cuptor cu cireșe, cremă de ciocolată albă, trandafiri de mere și stropi nu este doar un tratament vizual. În general, Mikkel Karstad a acordat o mare importanță faptului că atât rețetele simple pentru viața de zi cu zi, cât și creațiile mai bine întemeiate pentru ocazii speciale sunt echilibrate.

Aș dori să menționez că la sfârșitul cărții există un calendar sezonier care, literalmente, te ajută să devii verde cu ușurință pe tot parcursul anului! Cel mai probabil aș numi această colecție de rețete speciale de legume bucătărie nordică/fusion, care poate duce la inspirație nouă, mai ales în latitudinile noastre!