Împachetarea alimentelor cu folie de aluminiu este îndoielnică sfatul de sănătate UGB
Luise Franke/Johanna Feichtinger
Alimentele foarte sărate sau acide nu trebuie depozitate în folie de aluminiu, deoarece aluminiul toxic poate migra pe aliment. Și din motive ecologice, folia de aluminiu nu este potrivită pentru ambalare.
Conform Codului alimentelor și furajelor, folia de aluminiu este unul dintre bunurile de larg consum și poate intra în contact cu alimentele. Cu toate acestea, folia de aluminiu conține metalul aluminiu, care poate reacționa cu alimentele sărate și acide. În acest fel, aluminiul poate migra în alimentele pe care le conține. Alimentele sărate sau acide, cum ar fi heringuri sărate, varză murată, mere, rubarbă sau pastă de roșii, nu ar trebui, prin urmare, să fie depozitate în folie de aluminiu sau în recipiente de aluminiu. De asemenea, vă sfătuim să nu lingeți capacul iaurtului, deoarece saliva umană are o valoare pH ușor acidă.
O singură adăugare de concentrații ridicate de aluminiu nu este un motiv de îngrijorare. Cu toate acestea, dacă se consumă în mod regulat cantități mai mari, acest lucru poate afecta sistemul nervos. Aportul excesiv de aluminiu este adesea asociat cu o incidență crescută a demențelor, cum ar fi Alzheimer. Cu toate acestea, acest lucru nu a fost încă confirmat.
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară EFSA a stabilit cantitatea maximă de aluminiu care poate fi ingerată săptămânal la 1 mg per kg de greutate corporală. Copiii mici, în special, pot depăși această limită prin alimente datorită greutății corporale reduse. Indiferent de afectarea sănătății, folia de aluminiu trebuie evitată din motive ecologice. Atât producția, cât și reciclarea aluminiului sunt asociate cu o poluare considerabilă a mediului.