Impactul nutrițional al grâului fermentat de tip Hamoum asupra translocației bacteriene intestinale în

Nutriție clinică și metabolizare

Adăugați la Mendeley

grâului

Disciplinat

Mecanisme experimentale/celulare și moleculare.

Introducerea și scopul studiului

Alimentele fermentate tradiționale reprezintă aproximativ o treime din alimentele din lume. În Algeria, grâul fermentat tradițional numit Hamoum (BFH) un produs alimentar ancestral consumat sub formă de cuscus. Acest grâu se obține după o fermentare naturală într-un grânar subteran numit Matmora.

Din punct de vedere istoric, FWH a fost privit ca un aliment cu proprietăți medicinale în prevenirea și tratamentul multor complicații intestinale fiziopatologice. Cu toate acestea, relația dintre grâul fermentat și microbiota intestinală este rareori înțeleasă în contextul sănătății intestinale.

Scopul studiului nostru este de a verifica dacă BFH va restabili echilibrul florei bacteriene intestinale și restructurarea barierei intestinale după o translocație bacteriană intestinală într-un model de șobolani subnutriți.

Material si metode

Douăzeci și opt de șobolani tineri masculi Wistar cu greutatea de 30 până la 35 g și vârsta de patru săptămâni au fost selectați ca modele animale. Grupul de control pozitiv (grupul subnutrit) a fost alimentat cu o dietă de malnutriție proteică (2% cazeină) timp de 25 de zile; grupul de control negativ (grup normal) a fost alimentat cu o dietă standard (20% cazeină) timp de 25 de zile. Grupurile rămase pentru faza de realimentare au primit pentru prima dată dieta de malnutriție proteică (2% cazeină) timp de 25 de zile înainte de a fi hrănite timp de 25 de zile cu o dietă îmbogățită cu BFH și o dietă convențională (grupul Std).