Importanța ouălor pentru dieta noastră - docFood
„Toată lumea știe asta, oricine ar fi - oul este sănătos și revigorant”, a spus Wilhelm Busch în urmă cu peste 100 de ani. Și avea dreptate! Deoarece ouăle sunt alimente valoroase care oferă mulți nutrienți importanți.
Este logic că există atât de mult bine în ouă. Deoarece substanțele nutritive din ou sunt folosite de fapt pentru dezvoltarea puilor.
Este în ouă
Ouăle furnizează proteine biologic de înaltă calitate, care sunt bogate în aminoacizi esențiali (indispensabili) și pot fi folosite cu ușurință pentru a construi propriile proteine ale organismului. Pe lângă toate vitaminele liposolubile (A, D, E și K), ouăle furnizează și vitamine solubile în apă, cum ar fi vitamina B12 și acidul folic, precum și mineralele fier și zinc. În plus, ouăle contribuie la alimentarea cu colină, care este importantă pentru metabolismul proteinelor. Colina este, de asemenea, o componentă a lecitinei, care, ca emulgator, joacă un rol important în digestia grăsimilor din intestinul subțire și, de asemenea, inhibă absorbția colesterolului alimentar din intestin. În cele din urmă, ouăle furnizează cele două carotenoide, luteina și zeaxantina, care sunt importante pentru sănătatea ochilor. Deoarece se acumulează în „pata galbenă” a retinei, punctul cu cea mai mare acuitate vizuală și o protejează de influențele nocive.
Și ce zici de colesterolul din ouă?
În urmă cu câțiva ani, colesterolul „bugbear” a luat bucuria îngăduinței multor iubitori de ouă. S-a demonstrat acum că numărul de ouă pe care le consumă are un efect redus asupra nivelului de colesterol la persoanele sănătoase. Un ou care cântărește 60 g oferă aproximativ 240 mg de colesterol, care se găsește numai în gălbenuș (gălbenuș). Colesterolul îndeplinește sarcini importante în organismul nostru, de exemplu în construcția celulelor sau pentru formarea vitaminei D. Cu toate acestea, deoarece corpul nostru produce în mod constant cantități mai mari de colesterol, nu suntem neapărat dependenți de aportul din alimente. Cu toate acestea, dacă luăm colesterol cu alimente, producția de colesterol din organism este redusă. La persoanele sănătoase, acest mecanism asigură faptul că colesterolul din ouă are doar o mică influență asupra nivelului de colesterol.
Sfat de la Doc Food:
Dacă nivelul colesterolului este verde, atunci vă puteți bucura de „un ou în fiecare zi și două duminica” cu conștiința curată. Dar gândiți-vă și la alimentele în care sunt ascunse ouăle: prăjituri, paste sau mese gata, de exemplu.