Împotriva bolilor hepatice grase, mai puțin zahăr și băuturi zaharate
Copiii văd că grăsimea din ficat scade semnificativ atunci când consumă puțin zahăr.
De ce este important acest lucru
„Boala ficatului gras” (boala hepatică grasă nealcoolică sau NAFLD) este o infiltrare a ficatului prin grăsime legată de stilul de viață (sedentarism, supraponderalitate, obezitate abdominală, rezistență la insulină etc.). În forma sa severă, numită steatohepatită nealcoolică sau NASH, este însoțită de fibroză și poate duce la ciroză și cancer la ficat.
Se estimează că 20 până la 40% din populația țărilor dezvoltate suferă de boli ale ficatului gras; copiii nu sunt scutiți, mai ales atunci când sunt supraponderali, deoarece 85% dintre copiii obezi sunt afectați (1). Această boală este considerată a fi primul pas către diabetul de tip 2 și nu există tratament medicamentos. Cu toate acestea, este reversibil prin măsuri care vizează modificarea stilului de viață.
Ce au descoperit cercetătorii
Unul dintre factorii care promovează afecțiunile hepatice grase și NASH este prea mult zahăr, în special fructoză. Aceasta este concluzia multor studii observaționale și experimentale.
Prin urmare, cercetătorii americani au efectuat un studiu clinic de 8 săptămâni cu 40 de copii cu vârsta cuprinsă între 11 și 16 ani care suferă de această boală și care înainte de studiu consumau cel puțin 3 pahare (240 ml) de suc de fructe sau sifon pe săptămână. În scopul studiului, jumătate au urmat o dietă săracă în zaharuri libere (mai puțin de 3% din calorii), în special instrucțiunile de a nu bea suc sau suc de fructe, cealaltă jumătate din dieta obișnuită. Din fiecare (cu 11% din caloriile furnizate de zaharuri) (2).