Împotriva inflamației, adoptați o dietă cu indice glicemic scăzut
Un indice glicemic scăzut sau o dietă cu încărcătură este o modalitate sigură și dovedită științific de a reduce inflamația cronică
Inflamația cronică este considerată un factor de risc pentru diabet și boli cardiovasculare. Este, de asemenea, asociat cu anumite tipuri de cancer, riscul de demență și, mai general, cu creșterea mortalității la vârstnici.
Prin urmare, este important să găsiți modalități naturale de a opri procesele inflamatorii. Mai multe studii au arătat că puteți modula puternic inflamația alegând carbohidrați mai buni. Acesta este principiul clasificării glucidelor în funcție de indicele glicemic și de încărcarea lor glicemică. Alimentele cu un indice glicemic ridicat, care sunt adesea procesate și/sau zahărite, cresc glicemia excesiv. Alimentele cu un indice glicemic scăzut (fructe, legume, leguminoase, anumite alimente ușor procesate din cereale) dimpotrivă, nu cresc glicemia excesiv.
Studiile
Un studiu iranian-american a investigat efectul unei diete cu conținut scăzut de glicemie asupra mai multor markeri de toleranță la glucoză și în special markeri de inflamație la tinerele tinere, sănătoase, supraponderale sau obeze. Acesta este un studiu clinic randomizat. 50 de participanți au urmat 2 diete diferite timp de 10 săptămâni: o dietă cu conținut scăzut de glicemie și o dietă echilibrată în conformitate cu recomandările nutriționale. Compozițiile de carbohidrați, grăsimi, proteine au fost similare în ambele grupuri.
Rezultate: Nicio diferență de zahăr din sânge de la un grup la altul. Nu există nicio diferență semnificativă nici în ceea ce privește insulina serică, nici rezistența la insulină, nici nivelul adiponectinei, un hormon „anti-diabet” care influențează rezistența la insulină. În schimb, nivelurile a 2 markeri de inflamație, CRP și interleukină-6 (IL-6), au fost semnificativ reduse în grupul cu indice glicemic scăzut/dietă de încărcare. După ajustarea factorilor de confuzie, nivelul CRP a rămas scăzut în grupul a cărui dietă a avut o sarcină glicemică scăzută.