Împotriva osteoporozei, schimbați laptele cu legume!
O dietă centrată pe fructe și legume este bună pentru sănătatea oaselor.
De mult s-a crezut că pentru a evita o fractură trebuie să înghiți mult calciu, de unde mesajele în favoarea a 3 până la 4 produse lactate pe zi. Acum știm că această strategie nu funcționează. Desigur, nu ar trebui să fiți deficitar, dar o dietă centrată pe plante oferă minerale (calciu, magneziu, potasiu.) Și în multe feluri, este benefică pentru os.
Mai puține fracturi atunci când mănânci multe plante (legume, fructe, soia)
Cercetările au examinat relația dintre dietă și riscul de fractură de șold la o populație chineză din Singapore. Cercetătorii au folosit date din Singapore Chinese Health Study, care au implicat 63.257 de bărbați și femei, cu vârste cuprinse între 45 și 74 de ani, între 1993 și 1998. Cercetătorii au evaluat dietele participanților prin intermediul chestionarelor alimentare, care le-au oferit feedback. profiluri: o dietă de legume-fructe-soia și o dietă de tip amidon din carne.
Rezultate: Bărbații și femeile care au aderat cel mai mult la o dietă legume-fructe-soia au avut un risc mai mic de fractură de șold. Cei 20% care au aderat cel mai mult la plan și-au redus riscul de fractură cu 34%, comparativ cu cei 20% care erau cei mai îndepărtați. Aderarea la dieta cu amidon din carne nu a fost legată de riscul de fractură.
Nu mai multă osteoporoză la vegetarieni decât omnivorii
Într-o revizuire a literaturii, un cercetător elvețian a analizat influența dietelor vegetariene și vegane asupra sănătății oaselor din datele publicate începând cu anul 2000. Se pare că vegetarienii, care par la risc la prima vedere, au o densitate minerală osoasă normală sau ușor scăzută. dar densitatea osoasă nu este un bun indicator al riscului de fractură, iar vegetarienii nu sunt mai expuși riscului decât non-vegetarienii. Cu toate acestea, adesea consumă mai puțin fosfor, zinc, cupru, vitamine B12 și K decât omnivorii. Se știe că acești nutrienți au un efect asupra sănătății oaselor, dar realitatea este probabil mai complexă.
Pe baza analizei, absența osteoporozei la vegetarieni poate fi explicată prin sarcină acidă scăzută asociat cu dietele vegetariene. Într-adevăr, o încărcătură mare de acid este asociată cu riscul de fractură.
Alimentele bogate în potasiu, precum fructele și legumele din dietele vegetariene, limitează încărcătura acidă: fructele și legumele au un efect alcalinizant. Acest lucru ar putea explica faptul că vegetarianismul nu expune la un risc ridicat de osteoporoză.
Interesul potasiului
Potasiul trebuie mai întâi căutat în dietă, dar suplimentele de potasiu pot fi folosite și pentru prevenire. De exemplu, cercetătorii de la Universitatea din Surrey au studiat efectul suplimentării cu săruri alcaline de potasiu asupra metabolismului osos. Pentru a face acest lucru, au efectuat o meta-analiză pentru a testa efectele bicarbonatului de potasiu (KHCO3) și citratului de potasiu (KCitr) asupra a doi markeri ai reînnoirii osoase: calciu urinar și excreție acidă.