Impotriva stresului si depresiei, varza murata si alimentele fermentate
Tot mai multe studii leagă dieta și sănătatea mintală. Într-un articol publicat în Journal of Physiological Anthropology, cercetătorii americani subliniază beneficiile alimentelor fermentate prezente în dietele tradiționale, care ar limita depresia și anxietatea.
Alimentele fermentate includ băuturi alcoolice (vin, bere etc.), oțet, ceai, brânzeturi, soia, pâine, varză și multe preparate tradiționale din întreaga lume. Fermentarea este o reacție catalizată de microorganisme. Unele dintre ele sunt numite probiotice, deoarece par să promoveze o stare generală bună de sănătate.
Consultați dosarul nostru privind probioticele
Aici, cercetătorii au efectuat o revizuire a literaturii cu privire la relația dintre alimentele fermentate și sănătatea mintală. Pe de o parte, fermentația modifică alimentele și, pe de altă parte, moleculele prezente în produsele fermentate acționează asupra florei intestinale. Potrivit lui Alan Logan, unul dintre autori, „Tot mai multe studii publicate indică faptul că fermentația ar putea crea noi molecule bioactive”.
Autorii pleacă de la observația că dietele tradiționale sunt adesea legate de un risc redus de tulburări mentale. Cu toate acestea, aceste diete sunt adesea bogate în alimente fermentate. De exemplu, dieta tradițională japoneză, în care soia fermentată sau produsele vegetale sunt prezente în special, este asociată cu rate mai mici de simptome depresive.
Citiți: Dieta mediteraneană îmbunătățește performanța cognitivă
Autorii citează numeroase exemple care arată că flora intestinală și microorganismele din produsele fermentate influențează pozitiv funcția creierului. De exemplu, o tulpină de Lactobacillus rhamnosus a redus anxietatea la animalele stresate într-un model experimental. Într-un studiu clinic, combinația tulpinilor probiotice Lactobacillus helveticus și Bifidobacterium longum administrate pe cale orală timp de o lună au îmbunătățit depresia și anxietatea și au scăzut nivelul hormonului de stres cortizol.