ÎMPREUNĂ ÎMPOTRIVA
ÎMPREUNĂ ÎMPOTRIVA risipei alimentare
Deșeuri alimentare: FAPTE ȘI CIFRE LA LUME 1,3 miliarde de tone/an de alimente comestibile se aruncă sau se strică = 1/3 din toate alimentele produse pentru consumul uman se strică sau se risipesc DISTRIBUȚIA DEȘEURILOR ALIMENTARE Gospodării 42% Agricultură și industria alimentară 39% EUROPA 180 kg de deșeuri alimentare pe locuitor pe an din care 60 kg ar putea fi evitate Industria alimentară 14% Comercianți cu amănuntul 5% Sursa: Comisia Europeană 4 5
ASPECTE ECONOMICE În fiecare an, 1,3 miliarde de tone de alimente se strică sau ajung în gunoi la nivel mondial = o deșeuri estimate de aproximativ 565 miliarde de euro ASPECTE DE MEDIU Deșeuri alimentare = 250 km 3 de apă sunt irosite = 3 x Lacul Geneva = 30% din terenul cultivat este irosit = 3, 3 gigatoni de CO 2 intră în atmosferă = până la 80% din emisiile anuale de CO 2 din China. ASPECTE ETICE 1/3 din alimentele produse la nivel mondial sunt irosite, deși fiecare nouă persoană suferă de malnutriție! DEFINIȚIE Deșeurile alimentare se referă la bunurile destinate consumului uman și care fie dispar, sunt aruncate sau aruncate. Majoritatea acestei pierderi de alimente este formată din fructe și legume (44% din risipa zilnică de alimente), urmată de produse de patiserie (15%), mese preparate (12%) și produse lactate (8%). Componentele necomestibile precum coaja de legume, oase, grăsimi, oase de pește și coji de ouă sunt considerate deșeuri inevitabile. Sursa: Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură Sursa: Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură 6 7
Abordarea deșeurilor alimentare: CUMPĂRĂȚI CU ACȚIUNEA DE CUMPĂRARE INTELIGENTĂ Planificați-vă mesele, verificați alimentele, faceți o listă de cumpărături și cumpărați doar ceea ce aveți nevoie sau o cantitate mică. VERIFICAȚI DATA DE EXPIRARE VD: Data de expirare este data de la care un produs ar putea prezenta un pericol imediat pentru sănătate. Dacă această dată a trecut, produsul nu este comestibil și nu ar trebui să mai fie congelat (carne proaspătă și pește). VD este marcat după cum urmează: Consumați prin. Cea mai bună înainte: Cea mai bună dată înainte este o dată informativă până la care produsul poate fi păstrat fără pierderi de gust sau calitate (paste, leguminoase, cafea, ceai etc.). Cea mai bună dată înainte este dată după cum urmează: Cel mai bun înainte. sursă: Service-Public.fr 8 9
NU DECONECTAȚI LANTUL RĂCIT La cumpărături: Asigurați-vă că alimentele refrigerate și produsele congelate nu sunt expuse la temperatura camerei mai mult decât este necesar. Din mers: transportați-vă mâncarea într-o pungă rece. Așa că rămân drăguți și proaspeți. Acasă: alimentele pot fi păstrate mai mult timp dacă sunt sortate corespunzător în frigider. Depozitați mărfurile cu o dată de expirare în timp util într-un loc clar vizibil și folosiți-le mai întâi. ASIGURAȚI UN REFRIGERATOR CURAT ȘI IGIENIC Alimentele ușor perisabile trebuie păstrate la frigider pentru a preveni multiplicarea germenilor și pentru a asigura o depozitare adecvată. Unele fructe și legume, cum ar fi citricele și fructele tropicale, dovleceii, cartofii etc., vor dura mai mult dacă nu sunt păstrate la frigider. Mese gata, mese pregătite, prăjituri etc. 4-7 C brânză 4-7 C iaurt, smântână etc. 0-4 C ouă, unt, gem 10-12 C ketchup, muștar, maioneză etc. 10-12 C * Citiți Instrucțiuni de utilizare pentru frigider. În funcție de model, zona cea mai rece este în partea de sus. Carne, pește, carne și produse mezeluri 0-4 C Băuturi Fructe, legume 8-10 C 10-12 C Sursă: AFSCA 10 11
NU DĂ ȘANȚE DE DĂUNĂTORI Păstrați cămara curată și îndepărtați firimiturile în mod regulat pentru a evita răspândirea dăunătorilor și contaminarea alimentelor. Păstrați-vă alimentele (cereale, făină, paste.) Uscate și la temperatura camerei, ideal în recipiente etanșe. CUMPARAȚI PRODUSE PRODUSE LOCAL CU RUTE DE TRANSPORT SCURT Un lanț scurt de aprovizionare înseamnă mai puține riscuri pe care produsele agricole le vor strica dacă ruta de transport este prea lungă. Pe lângă faptul că se bucură de alimente proaspete, lanțurile scurte de aprovizionare sunt, de asemenea, în termeni de durabilitate ecologică, deoarece se folosește mai puțină energie. UTILIZARE CREATIVĂ LA RECUPERARE Folosiți resturile pentru a pregăti alte mese și aruncați numai mâncarea care nu mai este comestibilă sau nu poate fi păstrată. CU. pâinea veche POATE FI PREPARATĂ:> Cavaler sărac> pesmet> crutoane legume deteriorate (după îndepărtarea presiunii sau a zonelor putrede) fructe deteriorate (după îndepărtarea presiunii sau a zonelor putrede)> supe> gratine> ratatouille> compoturi Sursa: agenție franceză pentru Managementul mediului și energiei (ADEME) 12 13
CUMPĂRĂȚI CU CAPUL INTELIGENT NU RUPEȚI LANCUL DE RĂCIRE NOTĂ DATA DE EXPIRARE ASIGURAȚI-VĂ CĂ AȚI UN REFRIGERATOR CURAT ȘI IGIENIC ORDINAȚI ALIMENTAȚI LOGIC ÎN REFRIGERATORUL DUMNEAVOASTRĂ ȘI DULAPURI CREATIVE 14 15 ELIMINARE