În bucătăria netoxică, acest lucru este chiar posibil în aceste zile; Blog consilier alimentar și nutriție
20 aprilie 2018 Comentarii Închis 4 minute de citire
Gama de termeni este omniprezentă în zilele noastre, „de la poluanți la bacterii până la otrăvuri în gospodăriile private”. Aceasta se referă la igiena și curățenia în bucătărie. Alimentele și băuturile sunt depozitate și preparate acolo. Aceasta include și materiile prime care sunt apoi prelucrate. Sfaturi, sfaturi, recomandări și avertismente sunt disponibile din toate părțile, cu același tenor: „Dacă nu ești atent, te poți otrăvi în propria bucătărie”. Consumatorul se întreabă în mod firesc dacă există ceva și dacă situația este de fapt atât de precară pe cât este prezentată în presa scrisă, radio, televiziune și Internet.
Poluanții pot, dar nu trebuie, să fie dăunători
Poluanții se referă în general la substanțele și amestecurile de substanțe prezente în mediul nostru care pot fi dăunătoare organismului uman. Accentul este pus pe a fi capabil, nu trebuie. Literal, multe lucruri trebuie să se întâmple înainte să apară daune vizibile sau chiar de durată. De exemplu, microorganismele care se găsesc în mod natural în alimente se pot înmulți din cauza depozitării incorecte sau necorespunzătoare. Într-o astfel de concentrație crescută, acestea devin poluanți, astfel încât aceste alimente pot fi indigestibile sau chiar cu adevărat dăunătoare atunci când sunt consumate. O astfel de dezvoltare este posibilă pentru alimente indiferent de depozitare, chiar dacă este expusă la lumină UV prea mult timp. Dar nu orice poluant este dăunător în fiecare concentrație.
Bucătăria - o cameră cu două surse de poluare
Este bine cunoscut faptul că trebuie lucrat cu atenție și cu atenție în bucătărie și este predat în prima lecție de economie casnică. Bucătăria ca atare oferă două surse de poluare și anume
- singuri cu materialul lor, precum și cu tipul și echipamentul lor
- lucrând în acest spațiu util și de lucru
Cu echipamentele și mobilierul său, cu climatul camerei în ceea ce privește temperatura și umiditatea, bucătăria este un Eldorado pentru formarea de poluanți și mucegai. Această situație latentă, în acest sens inevitabilă, poate fi dezamorsată în etapa de planificare. Deci, toate zonele de lucru ar trebui să fie netede și fără sudură. Trebuie să existe suficient spațiu în spatele dulapurilor în picioare și încorporate pentru un schimb permanent de aer, pentru a preveni formarea mucegaiului. Podurile termice asigură controlul necesar al temperaturii dulapurilor și al conținutului acestora cu instrumente de bucătărie. Întreaga bucătărie cu dulapuri și blaturi trebuie reglată ergonomic la înălțimea utilizatorului. Mobilierul în sine trebuie să fie cât mai scăzut de poluanți. Fronturile de mobilă ca produse din PVC conțin plastifianți, care la rândul lor sunt eliberați în aerul camerei. Se recomandă materiale pentru panouri cu poluare redusă și materii prime naturale netratate.
Produsele alimentare și produsele brute sunt în foarte puține cazuri fără substanțe nocive; în cel mai bun caz sunt săraci în poluanți. Acest lucru este cu atât mai pronunțat cu cât materiile prime pot fi urmărite înapoi în lanțul de producție ca fiind, de asemenea, sărace în poluanți. Dimpotrivă, cel mai bun produs brut cu un nivel scăzut de poluanți este inutil dacă este procesat în cele din urmă într-un produs final care conține poluanți.
Se poate trage concluzia
că nu există clar DA sau NU în această chestiune, ci doar o posibilă cale de mijloc. Aceasta este cu siguranță și o chestiune de bani, care, în multe cazuri, stabilește limite stricte. Consumatorul are o influență directă în fiecare zi printr-o manipulare conștientă și alertă a bunurilor și produselor pe care le cumpără. Dacă sunt depozitați și prelucrați într-o bucătărie curată igienic și bine întreținută, atunci poluanții rămași pot fi, literalmente, tratați cu.
Verena Mai lucrează în departamentul editorial pentru sz-immo. Cercetarea și cooperarea pe subiecte de locuit și mobilier, mutare și securitate a gospodăriei sunt printre subiectele preferate.