În Canada, miracolul lintilor, o alternativă la proteinele animale

Postat pe 05 septembrie 2019 la 6:37 - Actualizat pe 06 septembrie 2019 la 9:56

canada

Rezervat pentru abonații noștri

  • Partajare
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
  • Partajarea este dezactivată Trimiteți prin e-mail
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată

Sănătatea de mâine (5/6). În aproximativ 40 de ani, fermierii din provincia Saskatchewan au făcut din Canada cel mai mare producător și exportator mondial de acest impuls.

INFOGRAFIE „LUMEA”

Cerul din iulie poartă rulote de nori. Saskatchewan își ridică porecla „Țara cerurilor vii”, dar solurile acestei provincii din vestul Canadei nu fac excepție. Încrucișate de căi rectilinii ca un gigantic patchwork în nuanțe de aur și verde, se bucură. Grâu, orz, ovăz, canola - o varietate de rapiță specifică Canadei -, semințe de muștar ... Voricul nostru pick-up diesel cu amortizoare rezistente pare să traseze un drum nesfârșit în această abundență de culturi, în măsura în care ochii pot vedea și în 360 ° grade.

Împreună cu Alberta și Manitoba, Saskatchewan alcătuiește regiunea canadiană Prairie. Situată în extinderea Marii Câmpii a Statelor Unite, această provincie de 1,1 milioane de locuitori are aproape 19 milioane de hectare (ha) de teren cultivat, ceea ce îl face coșul cu alimente al țării. Odată eliberate de matricea de îngheț și zăpadă care îi obligă să se odihnească până la 250 de zile pe an, aceste ținuturi știu să fie generoase. Și aglomerările strălucitoare de silozuri care le înfundă ascund multe alte bogății decât semințele oleaginoase și cerealele tradiționale.

În ultimele decenii, blondul dominant al grâului și al rapitei a cedat într-adevăr lăstari neașteptat de fragede sub aceste ceruri. Fragile ca aspect, acestea depășesc cu greu câteva zeci de centimetri când sunt coapte. „Lintea…, dezvăluie ghidul nostru, Murray Purcell, în vârstă de 70 de ani. Saskatchewan reprezintă 40% din producția lor globală, făcând din Canada cel mai mare producător și exportator din lume în prezent. „Țara chiar o exportă ... în India, unde această plantă face parte din dieta de bază.

Cu aproape 19 milioane de hectare de teren cultivat, provincia Saskatchewan (Canada) este coșul cu alimente al țării. JULIEN GOLDSTEIN PENTRU „LUMEA”

La ferma sa din Rosetown, la o oră și patruzeci de ore de mers cu mașina la sud-vest de Saskatoon, cel mai populat oraș din provincie cu 273.000 de locuitori, David Purcell participă la acest efort național. La mijlocul lunii iulie, fiul lui Murray, însă, prezintă un aspect îngrijorat. Planurile ei de linte se lovesc doar când ar trebui să fie înflorite. „Am semănat pe 28 aprilie și începem să recoltăm, în principiu, la jumătatea lunii august”, explică acest an patruzeci în șapcă și salopetă.