În caz de inflamație, alimentația slabă influențează forumul PTA
Un corp sănătos nu este expus la stresul extern neprotejat și are numeroase mecanisme de protecție, de exemplu sisteme de enzime antioxidante. Cu toate acestea, dacă un stil de viață și o dietă nefavorabile devin permanente, aceste sisteme de protecție se dezechilibrează. În ceea ce privește obiceiurile alimentare, o proporție ridicată de carbohidrați ușor digerabili are în special un efect nefavorabil, cum ar fi mult zahăr, pâine albă, produse de patiserie și, mai ales, băuturi dulci. .
Creșterea constantă a zahărului copleșește pancreasul, mai ales în combinație cu lipsa exercițiului. La un moment dat, producția de insulină în celulele pancreasului devine supraîncărcată și sensibilitatea celulelor la insulină devine tocită.
Rezistența la insulină și stresul oxidativ
Se dezvoltă rezistența la insulină, ceea ce înseamnă că zahărul rămâne în sânge. Ca urmare a nivelului ridicat de zahăr din sânge (hiperglicemie), organismul produce din ce în ce mai mult substanțe inflamatorii mesager (citokine), precum și oxigen reactiv (ROS) și specii reactive de azot (RNS).
Conexiunile reactive apar, de asemenea, în timpul producției de energie și acționează ca parte a apărării împotriva agenților patogeni invadatori. Cu toate acestea, dacă sunt produse în exces, pot deteriora structurile corpului, cum ar fi membranele celulare, lipoproteinele sau genele. Sunt implicați și în procesele de îmbătrânire. Medicii vorbesc despre stres oxidativ în această situație metabolică.
Datorită surplusului de zahăr, moleculele de zahăr și proteine reacționează tot mai mult la formarea așa-numitelor produse finale avansate de glicație (AGE), care la rândul lor alimentează procesele inflamatorii și, în același timp, cresc rezistența la insulină. Prin urmare, oamenii de știință presupun că aceste molecule sunt implicate în dezvoltarea diabetului de tip 2 sau a bolilor cardiovasculare.
Acidul arahidonic promovează substanțe antiinflamatoare mesager
O dietă bogată în grăsimi are, de asemenea, un efect negativ asupra proceselor inflamatorii. Mai presus de toate, un aport abundent de acid arahidonic promovează substanțe antiinflamatoare mesagere, așa-numitele eicosanoide proinflamatorii. În același timp, cvadruplul acid gras omega-6 nesaturat inhibă formarea de substanțe semnal antiinflamatoare prin concurența pentru anumite enzime.
Acidul arahidonic se găsește numai în cantități relevante în produsele de origine animală, adică în carne, cârnați și brânză bogate în grăsimi. El îndeplinește singur funcții metabolice importante. Cu toate acestea, experții recomandă să vă limitați aportul la 80 de miligrame pe zi. Dieta obișnuită bogată în carne, pe de altă parte, aduce zilnic aproximativ 200 până la 400 de miligrame de acid arahidonic.