În ce mod este pâlnia strategiei dvs. de afaceri? o masă paleo - Paleo experience - Adopt the

4 octombrie 2014 de Sylvain

Vă mulțumim pentru loialitatea față de Paleo Experience 🙂

Într-o masă „clasică”, se succed diferite feluri de mâncare: aperitiv, fel principal, brânză, desert.

Fiecare dintre aceste feluri de mâncare își are locul său în raport cu celelalte.

Adică, din punct de vedere al importanței (aport caloric, timp petrecut, „interes”), gustul este de aproximativ 15%, felul principal 60%, iar brânza/desertul 25%.

Desigur, putem discuta fiecare dintre aceste figuri și trebuie cu siguranță să fie ajustate în funcție de context, cultura familială, obiceiurile fiecăruia.

Dar ideea este acolo: fiecare fel de mâncare își are locul său în raport cu celelalte.

afaceri

Strategia de masă a pâlniei

În viziunea mea și practica mea asupra paleo, aceste trei blocuri continuă să existe, dar importanța lor relativă se schimbă.

Brânza dispare și suntem mai degrabă la: starter 35-40%, fel principal 55%, desert 5-10%.

Starterul capătă mai multă importanță, atât de mult încât am putea reprezenta masa paleo printr-o pâlnie, tăiată în 3 părți: starter, fel principal, desert:

Scopul acestui articol este de a vă arăta cum construiesc mesele paleo, cantitățile fiecărui fel de mâncare în funcție de celelalte.

Cât de mult trebuie făcut cu diferitele alimente în timpul mesei ?

Care este strategia pentru construirea unei mese sănătoase cu paleo ?

Notă: Suntem creaturi ale obișnuinței, în acest articol vă prezint al meu. Aici este vorba despre practica mea despre Paleo, pe măsură ce mi-o aplic mie. Cu siguranță va trebui să faceți ajustări în funcție de situația dvs. personală.

Primul sau plin de nutrienți

Acesta este începutul pâlniei, intrarea precis !

Pâlnia este cel mai mare în această locație.

Intrarea este oportunitatea de a umpleți cu nutrienți (vitamine, minerale), în principal sub formă de legume crude.

În Franța, în mod tradițional, plăcile rezervate pentru început sunt mici, în comparație cu plăcile pentru felul principal. Este o greșeală după părerea mea, deoarece legumele crude sunt întotdeauna foarte sănătoase.

Dacă într-o masă clasică, starterul reprezintă 15%, atunci trebuie să țintești dublul.

Pentru început, iau întotdeauna o farfurie FRUMOASĂ cu legume crude, însoțită de grăsimi bune și, eventual, de proteine.

Pe scurt, nu ezitați să vă distrați la intrare.

Câteva idei pentru începători:

În funcție de sezon: salată, morcov, roșie, ridiche, andivă, castravete, broccoli, țelină, fenicul, ...

Grăsimi bune: avocado, migdale, nuci de caju, nuci de Brazilia, semințe de in, dovlecei. Condimentați cu ulei de măsline, maioneză de casă (cu ulei de măsline).

Posibil, proteine! Acest super starter poate fi decorat cu sardine, macrou, ficat de cod, pateuri sau chiar rillettes.

Felul principal

Felul principal corespunde corp de pâlnie.

Aici, în cele din urmă, nu există multe diferențe cu un fel principal "normal": felul principal conferă legumelor și proteinelor fierte.