În ce ordine să gustăm vinurile

Postat pe 5 iulie 2011 în Publicații vechi | Comentarii dezactivate la În ce ordine să gustăm vinurile ?

ordine


În timpul unei mese în care sunt degustate mai multe vinuri, în timpul unei expoziții comerciale sau în orice ocazie de degustare, trebuie să aveți grijă să respectați cât mai mult ordinea în degustarea vinului. Ideea este să nu regreți vinul anterior, așa că trebuie să mergi crescendo, ceea ce duce la următoarele 2 axe:

  • Gustă vinuri ușoare înainte de vinuri puternice
  • Du-te de lux (cel mai calitativ pentru final!)

Primul principiu este esențial, să știți că aromele de bază ale vinului, care sunt dulceața, aciditatea și amărăciunea, au o persistență diferită în gură.
Aciditatea, care creează o salivație fluidă, este cea mai scurtă de pe palat, amărăciunea are o persistență mai accentuată, în timp ce zahărul este aroma cea mai grea și persistentă.
Avem: Acid

Nu există postări conexe.

Despre Yann

Bine ați venit la Le Vin Pas à Pas !
Vrei să cunoști și să gusti mai bine vinul ?

Veți descoperi articole și podcast-uri pentru a progresa pas cu pas în lumea fascinantă a vinului.