În Cholet, școlarii alcătuiesc meniul cantinei - arhide

Ce se întâmplă dacă pentru a lupta împotriva problemelor obezității infantile, îi implicăm pe copii în dezvoltarea meniurilor? Ideea foarte simplă se află la originea operațiunii educaționale inițiale care tocmai a fost efectuată în două școli din Cholet (Maine-și-Loire). Aproximativ patruzeci de studenți au jucat bucătarii pregătind ei înșiși meniuri sănătoase. Și săptămâna trecută, aceste mici feluri de mâncare echilibrate i-au hrănit pe 2.300 de elevi, precum și persoanele în vârstă din casele de bătrâni înscrise în cantinele școlare municipale.

școlarii

Salată amestecată cu salată de miel, mozzarella și nuci de pin, frigărui, terină vegetală, st-nectaire sau Beaufort, smântână sau tarte Tatinâ? cu mândrie cartea zilei a cărei compoziție au votat democratic.

„Au fost prinși în joc”

Pentru ei, ca și pentru colegii lor de clasă CE 2 de la școala Chambord, totul a început la sfârșitul lunii martie, cu un dietetician care venea la curs. „Le-am vorbit mai întâi despre masă, despre importanța ei și despre modul în care trebuie să îi asigurăm echilibrul”, explică Agnès Bossis, uimită de implicarea lor. Un meniu echilibrat? „Înseamnă să nu mănânci prea multă grăsime sau prea mult zahăr și să înghiți puțin din toate”, răspunde Abdou pentru tit. „În știință, am învățat și ce sunt lipidele, carbohidrații și proteinele”, adaugă Quentin. După această inițiere, elevii au dezvoltat meniuri pe baza programului național de nutriție pentru sănătate: mai multe fructe și legume, calciu, carbohidrați în special, mai puțină aport de grăsimi etc.