În conversația cu Antje Gahl „Nu recomandăm o dietă vegană” - Rhein-Main - FAZ
Un supermarket pentru vegani tocmai a fost deschis la Frankfurt. Câți oameni din Germania se descurcă complet fără produse de origine animală? RĂSPUNS:
Există doar estimări de la Federația Vegetariană din Germania. Conform acestui fapt, 600.000 de oameni din această țară trăiesc vegani, probabil cu o tendință ascendentă, deoarece subiectul este în prezent la modă.
Fără lapte, fără brânză, fără ouă - veganii duc de fapt o viață sănătoasă?
Cu o compoziție echilibrată a alimentelor, considerăm destul de fezabil ca un adult să poată mânca sănătos pe termen lung. Dar nu o recomandăm.
Vă recomandăm o dietă mixtă echilibrată.
Cu carne?
Da, cu 300 până la 600 de grame de carne și cârnați pe săptămână. Aceasta include și felia de salam de pe pâine.
Care oameni nu ar trebui să mănânce vegan?
Ca măsură de precauție, ne sfătuim împotriva tuturor femeilor însărcinate sau care alăptează din cauza necesităților nutriționale crescute. Chiar și la sugari și copii mici, credem că o cantitate suficientă, de exemplu cu fier și vitamina B 12, este greu garantată cu o dietă vegană, având în vedere situația actuală.
Practic, vedeți punctele critice din dieta vegană?
Da. Vitamina B 12 în special este unul dintre nutrienții critici, deoarece apare aproape exclusiv în produsele de origine animală.
Dar calciu?
Calciul poate fi, de asemenea, o problemă dacă nu mănânci brânză și lapte dacă nu mănânci suficient broccoli, migdale sau spanac pentru a compensa. Practic, cu cât dieta vegană este mai unilaterală, cu atât este mai mare riscul unei subalimentări.
Asociația Vegetariană recomandă veganilor să li se verifice în mod regulat starea de vitamina B12 de către medicul de familie și, dacă este necesar, să ajute la suplimentele alimentare. Este asta în termeni de alimentație bună?
De fapt, suplimentele alimentare nu fac parte din regulile și recomandările noastre de bază. Cu toate acestea, lipsa acestei vitamine, care se găsește doar în cantități mici în varza murată și alge, nu poate fi de obicei compensată fără înlocuire.
În principiu, cei care se lipsesc de carne trăiesc o viață mai sănătoasă?
Există o serie de studii care arată că toți vegetarienii, a căror dietă include lapte și brânză, sunt mai sănătoși. Au mai puține șanse de a fi supraponderali, au tensiune arterială crescută și colesterol ridicat. Riscul de a dezvolta diabet zaharat, gută și cancer la debutul adultului este mai mic. Acest lucru se aplică și bolilor cardiovasculare.
Petra Kirchhoff a pus întrebările.