În librăria French Paradox 25 de ani mai târziu ... - În librăria French Paradox 25 de ani mai târziu ... - Pământul
„Vin, nutriție și sănătate mediteraneană. O asociație virtuoasă ”este titlul cărții editată de Norbert Latruffe, profesor emerit de biochimie și biologie moleculară la Universitatea din Comuna Burgundia-Franța. Cercetătorii din toate categoriile sociale discută despre beneficiile pentru sănătate ale consumului moderat de vin.
Suntem la mai bine de 25 de ani după Paradoxul francez, care a consacrat beneficiile pentru sănătate ale consumului moderat de vin. Ați spune că acest concept este relevant și astăzi? ?Norbert Latruffe: Paradoxul francez a arătat că mortalitatea cauzată de bolile cardiovasculare este mai mică în rândul francezilor decât în rândul americanilor, de exemplu. Serge Renaud (Nota editorului: Cercetător și specialist în boli coronariene) a arătat efectele benefice ale dietei mediteraneene, inclusiv consumul regulat și moderat de vin, în special roșu. Vinul a fost chiar un factor important. De atunci cunoștințele despre vin au progresat. Nu mai este vorba de acțiuni asupra inimii și vaselor de sânge, ci și de virtuți interesante în prevenirea bolilor legate de bătrânețe. Efectele antiinflamatorii și antiseptice sunt, de asemenea, cunoscute.
