IN RESTAURANTV RESTAVRACIJI - PDF Descărcare gratuită
ÎN RESTAURANT/V RESTAVRACIJI
Program Izobraževalni Gostinstvo in turizem Ime predmeta Nemščina VAJE ZA POUK NEMŠKEGA JEZIKA ZA PODROČJE GOSTINSTVA IN TURIZMA In restaurant/V restavraciji In restaurant/V restavraciji POVZETEK Gradivo vačenja in rest of . Učiteljem bo v pomoč pri pripravi oz. utrjevanju snovi. Namesjeno je predvsem tistim dijakom, ki želijo podrobneje spoznati in utrditi znanje z omenjenega področja. Ključne besede: restavracija, naročilo v restavraciji, pritožba, jedi, jedilni list, recepti, plačilo, slovenske narodne jedi, besedišče s področja hrane. Cuvinte cheie: restaurant, comandă în restaurant, reclamație, feluri de mâncare, meniu, rețete, plată, mâncăruri naționale slovene, vocabular în domeniul alimentar. Avtor: ca. Nataša Sovič Kirm Recenzentka: Metka Ban, prof. Lektorica: Irena Golobič, prof. Data: iunie 2009
CILJ PUBLIKACIJE: Svet gostinstva in turizma si v našem okolju, kamor prihaja veliko število nemško govorečih turistov, ne moremo predstavljati brez poznavanja osnov sporazumevanja z gosti, obiskovalci, itd turistiovalci. v njihovem jeziku. Cilji: - predstaviti naše nacionalne jedi in jih ponuditi gostom v nemškem jeziku, - predstaviti jedilni list, - priporočiti gostu jedi z jedilnega lista, - se ustrezno odzvati na pritožbe gostov, - predstoiti it določen recept zdoločen Primer situacije: Učitelj prevzame vlogo nemškega turista, ki želi poizkusiti Lokalne značilne jedi s slovenskega področja. Učenec v vlogi natakarja svetuje in priporoča gostu. Explicația pictogramelor: (razlaga piktogramov) lahka naloga srednje težka naloga težka naloga prednostno pisna naloga (možna tudi ustna vaja) prednostno ustna naloga (možna tudi pisna vaja)
În restaurant Pagina: 5 Temă orală Răspuns. Ce ai micul dejun dimineața? Gatesti si tu? Care este mancarea ta preferata? Ce și când luați masa de prânz? Ce și când cinești? Ce alimente nu vă plac deloc? Ce bei de obicei când mănânci? De câte ori pe săptămână mănânci carne? Descrieți imaginile. Alegeți una dintre ele, apoi scrieți o poveste. Folosește imaginația. Imaginea 1: Comanda într-un restaurant [11] Imaginea 2: Plata într-un restaurant [10]
În pagina restaurantului: 9 Conectați: Vocabularul Carnea pe care o conectați: 1 friptura de porc a) vampi 2 slănina b) jagenjček 3 șunca carstică c) gos 4 tripa d) svinjska pečenka 5 vițelul e) pečen piščanec 6 Miel f) teletina 7 gâsca g) kraški pršut 8 rața h) slanina 9 friptura de pui i) puran 10 carnea de curcan j) divjačina 11 jocul k) srna 12 iepurele l) raca 13 căprioara m) jelen 14 căprioara n) zajec 15 păstrăvul o) sipa 16 somonul p) tonul 17 hamsia r) lista morski 18 crapul s) postrv 19 talpa t) losos 20 calmarul u) morski sadeži 21 tonul v) sardela 22 fructele de mare w) krap 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 Legumele pe care le combinați: 1 salata a) buča 2 castravetele b) jajčevec 3 spanacul c) paradižnik 4 Dovleacul d) grah 5 porumbul e) bučke 6 vinetele f) fižol 7 roșia g) solata 8 dovleceii h) cvetača 9 mazărea i) beluši 10 bobul j) rdeče zelje 11 de r conopidă k) por 12 varza roșie l) špinača 13 varza m) auzi 14 morcovul n) redkev
În partea restaurantului: 10 15 hreanul o) repa 16 ridichea p) korenje 17 sfecla r) koleraba 18 usturoiul s) čebula 19 ceapa t) česen 20 prazul u) koruza 21 sparanghelul v) kumara 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 Fructele pe care le conectați: 1 mărul a) limona 2 piersica b) robida 3 pera c) ribez 4 caisul d) jagoda 5 cireșul e) lubenica 6 pruna f) grozdje 7 căpșuna g) jabolko 8 afinul/afinul h) pomaranča 9 vișinul i) brusnica 10 zmeura j) hruška 11 murul k) češnja 12 strugurii l) breskev 13 Coacăz m) malina 14 pepene verde n) figa 15 lingonberry o) sliva 16 portocaliu p) marelica 17 fig r) borovnica 18 lămâia s) višnja 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 tipuri de pâine, produsele de patiserie se combină: 1 pâinea albă a) pečena banana s smetano 2 pâinea neagră b) žemljica 3 pâinea integrală c) jabolčni zavitek 4 rola de pâine d) rogljiček 5 di felii de cremă e) polozrnati kruh 6 the apple pie f) beli kruh 7 the strawberry cake g) črni kruh 8 the caserole h) orehova potica 9 the nuc roll i) jagodna torta
În pagina restaurantului: 11 10 croissantul j) presta 11 covrigul k) kremna rezina 12 caserola cu lămâie l) palačinke 13 brânza cu caș strudel m) sirova rezina 14 clătitele n) limonin narastek 15 feliile de quark o) sirov zavitek 16 budinca de zmeură p) sadna torta 17 banane, coapte cu r) cremă lešnikov narastek 18 tarte de fructe s) pudină malinov 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 aperitive startere reci conectați: 1 platoul de carne rece a) domača slanina 2 salată de pasăre b) hladna svinjska pečenka 3 slănină de casă c) lososova pašteta 4 carne de porc rece d) kruh z maslom 5 somon pie e) perutninska solata 6 sandvișuri f) plošča z narezkom 7 pâine și unt g) domača šenunki g) domača šenunki kruhki 9 platoul de salată i) poljena jajca 10 ouă umplute j) solatna plošča 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 aperitive aperitive calde combinați: 1 omletă a) kruhovi cmoki 2 ciuperci coapte în aluat de bere b) švabski vrabčki (podobni našim žličn ikom) 3 cannelloni c) mămăligă 4 ravioli d) njoki 5 bread dumplings e) omlete 6 lasagne f) lazanja 7 Bolognese-style spaghetti g) šampinjoni, pečeni v pivskem text 8 polenta (corn porridge) h) kaneloni 9 gnocchi i) ravioli 10 spaetzle j) špageti po bolonjsko 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
În pagina restaurantului: 12 supe combinați: 1 supă de pui a) gobova juha 2 supă de vită b) čebulna juha 3 supă de ciuperci c) kremna juha s šampinjoni 4 ceapă supă d) goveja juha 5 supă cremă de ciuperci e) kokošja juha 6 supă de cartofi f) kremna 7 juha z beluši Supă de cremă de sparanghel g) porova kremna juha 8 Cremă de praz supă h) krompirjeva juha 9 Supă de pește i) zelenjavna juha s slanino 10 Supă de legume cu slănină j) ribja juha 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Garnituri combinate: 1 sos de usturoi a) krompirjevi bri svaljevi 2 b) riž 3 găluște de cartofi c) zdrobovi cmoki 4 cartofi fierți d) česnova omaka 5 orez e) mešana solata 6 găluște de gri f) slan krompir 7 găluște de pâine g) pečen krompir 8 salată mixtă h) testine 9 paste i) kruhovi cmoki 1 2 3 4 5 6 7 8 9 conectați vesela și tacâmurile: 1 foaia de copt a) kuhalnica 2 cratița b) zajemalka 3 tigaia c) solnica 4 ligheana d) skleda 5 lingura de lemn e) pekač 6 agitatorul de sare f) mlinček za poper 7 die Moara de ardei g) metlica za stepanje 8 the cutting board h) ponev 9 the sugar bowl i) lonec 10 the bowl j) rezalna deska 11 the whisk k) sladkornica 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
În pagina restaurantului: 13 condimente se combină: 1 cuișorul a) iubitorul 2 coriandrul b) muškatni orešček 3 frunza de dafin c) solul 4 nucșoara d) žbica 5 ardeiul e) kumina 6 sarea f) coriandrul 7 chimenul g ) poper 1 2 3 4 5 6 7 Cele mai frecvente verbe din gastronomie se combină: 1 gătit a) blanširati 2 coace b) vkuhavati 3 chop c) peči 4 steam d) peči na žaru 5 blanche e) panirati 6 boil down f) ohladiti 7 sprinkle g) kuhati 8 breadcrumbs h) prekipeti 9 cool down i) dušiti 10 boil over j) potresti 11 garnish k) pretakniti (s slanino) 12 speck l) obložiti 13 cut m) pripraviti 14 season n) rezati 15 steam o) nasekljati 16 a pregăti p) začiniti 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 ierburi de bucătărie combinați: 1 busuiocul a) meta 2 usturoiul b) rožmarin 3 hreanul c) žajbelj 4 menta d) peteršilj 5 the Rozmarin e) timijan 6 înțeleptul f) drobnjak 7 cimbru g) bazilika 8 arpagic h) hren 9 pătrunjel i) česen 1 2 3 4 5 6 7 8 9
În pagina restaurantului: 16 Găsiți cuvântul corespunzător pentru fiecare imagine [12].
În pagina restaurantului: 17 exerciții de repetare În restaurant conjugați verbele. prevod Îmi place de tine el, ea, ne place să o luăm ea, tu bei, mănânci, completează forma corectă a verbelor. 1. Ce bei în fiecare dimineață? Îmi place o ceașcă de ceai. 2. Domnule Miller, ați prefera un pahar de bere sau vin? 3. Femeilor le place foarte mult doar apa. 4. Copilului sucul și nu apa. 5. Ai mult alcool? Nu, avem doar băuturi răcoritoare. 1. Ce mănânci de obicei la prânz? Îmi place un pui prăjit cu cartofi și farfuria cu salate. 2. Dnă Novak, soțul dumneavoastră preferă carnea de porc sau peștele? 3. Chelner, ne este foarte foame și vrem ceva repede. 4. Lui Franz Kaiser îi place un hamburger cu brânză și cârnați. 5. Familia Miller foarte des în restaurante și nu acasă. 1. La Gasthof Kos am doar o farfurie de salată, dar fratele meu are adesea o friptură de vită cu orez și sos. 2. Ce ești tu? Nu mi-e atât de foame și doar o supă de ceapă cu pâine neagră. Și ce zici de tine, domnule Obst? 3. Domnule Miller, aveți o înghețată sau o salată de fructe? Prefer o plăcintă cu mere. 4. Peter și Miha ce băieți? Noi nimic. Nu ne este foame. 5. Doamna Mai se află în restaurant în fiecare zi și mai întâi începe și apoi felul principal.
În restaurant Pagina: 19 Completați cuvintele care lipsesc. Salată de fructe, sticlă, aduce, vreau, fel principal, bratwurst, starter, smântână, pește prăjit, foame, vârf, fi foame, înghețată, plin, chelner, mergi, vrei, factură, restaurant, sete, mezeluri, desert, băutură, sete. Peter în Stromberg. El sună repede pentru că are mari și. Ca și când ai comanda una cu pâine integrală. De parcă chelnerul aduce mai întâi unul cu legume și cartofi prăjiți, apoi altul cu varză murată. Peter este liniștit și ia ca unul cu mult și. Apoi a făcut altceva, pentru că are mare. Cheamă chelnerul și comandă un vin roșu. În cele din urmă se ridică și plătește. Chelnerul moare repede. Peter îi dă asta și chelnerului.Numește câteva: Carne Fructe Băuturi Legume Care sunt numele articolelor și al pluralului? Sticlă de cartofi Cupă piersică Pâine Bill Egg Meniu Băutură Chelneriță
In the restaurant page: 20 Reserve a table translate: Rad bi rezerviral mizo za dve osebi, prosim. Seveda. Fie kateri uri? Fie că 19.30. Je to možno? V redu. Na katero ime? Ei bine, sunt Miller. Žal je že vse zasedeno. Comanda traducere. Nam lahko prinesete jedilni list, prosim? Kaj bi mi priporočali? Žal je dunajskega zrezka zmanjkalo. Ste se že odločili? Lahko dobim namesto testin ocvrt krompir? Nam lahko še enkrat prinesete vinski list/jedilni list, prosim? Plângeți, traduceți. Potrebujem še eno žlico. Že pol ure čakam na naročilo. Prinesite mi pečenega piščanca s krompirjem in solatnim krožnikom. Oprostite, ampak tega nisem naročil. Pečen krompir je zažgan. Belo vino ima okus po zamašku. Lahko to odnesete nazaj, prosim? Na mizi manjka pribor. Ga lahko prinesete, prosim? Skodelica je umazana in kje je kozarec vode?
În restaurant Pagina: 21 Cum se numește asta în germană? naročiti jedilni list prinesti vzeti za predjed za glavno jed za sladico dober tek plačati napitnina žlica suho vinski list priporočati krompirjev pire narezek skutni zavitek brezalkoholno pivo vinjak na zdravje pivo vinjak na zdravpa the name of the nu despre asta? a) Morcov, ceapă, mazăre, usturoi, brânză: _ b) Mere, varză, piersică, cais, pepene galben: _ c) vânat, budincă neagră, arpagic, cotlet, friptură: _ d) Quark, iaurt, brânză, smântână, porumb; Meso je mastno in trdo. Riž je hladen in ni svež. Kruh je stele în suh. Vino je sladko in toplo. Račun je nepravilen (ne drži) in je previsok. Govedina je žilava in zažgana.
În partea restaurantului: 27 de carne tocată cu sos de roșii (spaghetti la la Bolognese) [7, 12] pentru 4 persoane De ce ai nevoie cu asta? 1 ceapă 1 cățel de usturoi 1 cutie de roșii curățate 2 linguri de ulei 1 vârf de sare 200 g carne tocată 1 lingură de făină Rafinare: 1 vârf de cimbru și 1 vârf de maghiran Și așa se face: ceapa și cățelul de usturoi sunt tăiate și fierte cu două linguri de ulei într-o cratiță. Dacă s-au rumenit ușor, puteți prăji și carnea tocată în ele până când este crocantă. Apoi adăugați o cutie de roșii decojite. Se condimentează apoi cu un vârf de sare, cimbru și maghiran. Sosul de roșii trebuie apoi adus din nou la fierbere scurt și gătit la foc mic timp de 15-20 de minute. Dacă sosul trebuie să fie mai gros, adăugați o lingură de făină. Asta se leagă. Exercițiu oral: De ce ingrediente aveți nevoie pentru a pregăti această specialitate? Cum se prepară felul de mâncare? De ce alte condimente mai aveți nevoie? Cum pregătiți singur acest preparat?
În restaurant Pagina: 28 Scrieți o traducere sau o rețetă Sestavine: Za rolado: 4 jajca 120 g sladkorja 100 g moke Za kremo: 2 dl sladke smetane 200 g margarină 50 120 g sladkorja 10 15 g želatine fix ROLADA [8,12] Postopek: Biskvit: Ločimo beljake in rumenjake. Iz beljakov stepemo sneg. Rumenjake penasto vmešamo s sladkorjem. Dodamo moko in premešamo. Na koncu dodamo še sneg in dobro premešamo. Testo vlijemo v pekač in pečemo pri temperaturi 175 C, dokler ni zlatorjavo. Krema: Stepemo sladko sm etano, nato ji dodamo želatino fix in margarino. Vse skupaj dobro premešamo in na koncu dodamo sladkor. Ohlajen biskvit za rolado premažemo s kremo in zvijemo. Postavimo v hladilnik in postrežemo. Dober tek! Scrie-ți rețeta preferată! Cunoașteți abrevierile? Silabele sunt date. -cool, gram, gram, alimente, -ter, -fel, -fel, deep-, löf-, Li-, löf-, ceai, -lo, -chen, Ki-, alimente ambalate. EL - g - TL - l - kg - TK - Pkg -
În restaurant Pagina: 29 Lista de cumpărături 1. Vrei să prepari micul dejun pentru trei persoane. 2. Vrei să gătești prânzul pentru patru persoane. 3. Ați dori să vă sărbătoriți ziua de naștere cu prietenii seara. 4. Vrei să coaceți o prăjitură sau o plăcintă. 5. Vrei să faci o salată din diferite legume. De ce ai nevoie? Ce trebuie să cumperi? De unde puteți cumpăra asta? Scrie În prezent studiezi în Germania. Veți primi un e-mail de la Thomas, pe care îl cunoașteți din cămin. Te invită la petrecerea lui. El întreabă dacă ai putea aduce ceva de mâncare din țara ta. Răspunde Toma. Sunt trei puncte aici. Scrie o propoziție sau două pentru fiecare punct. - un fel de mâncare tipic din țara dvs. - petrecere: început și loc? - aduci pe cineva? Puzzle-ul Găsiți 21 de cuvinte despre subiectul mâncării și băuturilor. Marchează-l și scrie-l. E M S A H N E K F Y K B R Ö T C H E N L W U R A B O H N E N A J C A P B R A T F I S C H T F I T K Ä S E C O E W E E I S Ü N H L N U L R V S U P P E A Z R O T K O H L W E I N S T E E T T E
În restaurant Pagina: 30 Factura, jocuri de rol în restaurantul Mamma Mia 13. 8. chelner 2009 nr. 4 2 cremă de supă de roșii 2,15 4,30 1 ruladă de vită, cartofi fierți 5,40 5,40 1 paste cu somon 5,50 5,50 1 salată mică mixtă 3,55 3,55 2 cană de cafea cu smântână 1,90 3,80 1 suc de căpșuni 1,10 1,10 2 înghețată mixtă cu smântână 3,30 6,60 ---------- SUMĂ: 32,25 Incl. 16% TVA = 5,16 Vă mulțumim pentru vizită. Suma totală include taxele pentru servicii și TVA legală. Ce informații puteți găsi pe această factură? Câți oameni au mâncat împreună în restaurant? Ce au comandat oaspeții? Cât au avut de plătit pentru mâncare? Pontul i s-a dat chelnerului? Calculul este corect?
În restaurant Pagina: 31 Meniul Recomandat astăzi! Entrate: - Salată verde cu nuci și legume 5,50 - Platou de brânză și pâine franceză 4,50 - Inimi de anghinare cu sos de plante 3,45 Supe: - Supă de pui 4,00 - Supă cremă de praz 3,99 - Supă de roșii cu smântână proaspătă 4.10 Preparate principale: - Bol de salată cu șuncă fiartă, ouă și brânză de oaie 8,50 - friptură de vită cu ceapă prăjită, salată verde și cartofi prăjiți 9,50 - pereche de cârnați cu varză și pâine 9,50 - șnițel de ciuperci cu sos și orez ll, 50 - carne de porc prăjită la cuptor cu varză și cartofi prăjiți l2, 50 - friptură de porc cu varză murată și cartofi fierți, 50 - friptură de vită cu legume fine și cartofi fierți 12.50 - morărit de păstrăv, unt de ierburi, cartofi fierți și salată mixtă 11.20 - talpă în sos alb, orez și salată 10.25 Specialitatea jocului: - cotlet de mistreț cu ciuperci, Varză roșie și cartofi prăjiți 20,50 Salate: - Farfurie mică pentru salată cu diferite tipuri de salată 3,55 - Farfurie mare pentru salată cu diferite tipuri de salată 5,45 - Bol pentru salată cu ton, Ou, brânză, salată, roșii, porumb, fasole 7.50 Deserturi: - căpșuni proaspete cu smântână și înghețată de vanilie 5.50 - Compot de prune 4.50 - Salată de fructe cu înghețată 3.45
În restaurant Pagina: 32 Sarcină orală din meniu: Ce feluri de mâncare oferă hanul? Ce ați comanda din meniu? Ce ai bea cu el? Ce nu ai comanda? De ce nu? În calitate de chelner, ce ați recomanda unui oaspete german (mâncare și băuturi)? Numiți câteva aperitive, feluri principale și deserturi! Asigurați-vă propriul meniu cu specialități slovene. Situația 1: Ți-e foarte foame și de aceea mergi la un restaurant. Sunați chelnerul și comandați mâncarea și băuturile. Situația 2: Oaspetele din restaurant nu poate decide ce să mănânce. Ca ospătar, îi recomandați specialitățile. Situația 3: Nu ați fost deloc mulțumit de mâncare și, prin urmare, doriți să vă plângeți. Vorbește cu chelnerul. Situația 4: Un partener de afaceri din Germania vine să vă viziteze. Invitați-l la restaurant și recomandați specialități slovene. Când recomandați, nu uitați să descrieți specialitățile slovene.
În pagina restaurantului: 33 MEDPREDMETNO POVEZOVANJE: Učno gradivo je uporabno tudi pri strokovnih predmetih strežba in prehrana. Gradivo je nenazadnje uporabno kot slovar s področja gostinstva in turizma. Lahko služi tudi kot priročnik, kjer učenci ali učitelji najdejo zbrane posamezne fraze za različne situacije, ki se pojavljajo v vsakdanjem življenju v restavraciji.