Înainte de a fi cancerigenă, carnea poluează planeta

Emisii de gaze cu efect de seră, defrișări, consum de apă: creșterea animalelor afectează puternic mediul.

înainte

Postat pe 29 octombrie 2015 la 11:43 - Actualizat pe 17 octombrie 2018 la 13:17

Timp de citire 3 min.

  • Partajare
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
  • Partajarea este dezactivată Trimiteți prin e-mail
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată

Niciodată nu am produs și consumat atât de multă carne cât facem astăzi. În 2014, 312 milioane de tone au fost produse în întreaga lume, ceea ce reprezintă o medie de 43 kg de persoană pe an. În fiecare an, 65 de miliarde de animale sunt ucise (aproape 2.000 de animale ... pe secundă) pentru a ajunge pe plăcile noastre. Această producție masivă nu este lipsită de consecințe asupra mediului nostru.

Reproducerea este dăunătoare pentru climă

Carnea, mai mult decât orice alt aliment, costă scump planeta. Cel mai recent raport al Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), publicat în 2013, estimează că creșterea animalelor din lume este responsabilă pentru 14,5% din emisiile de gaze cu efect de seră de origine antropogenă, adică legate de activitățile umane, pe planetă: aproximativ 7 miliarde de tone de CO2 emis, adică mai mult decât Statele Unite și Franța la un loc.

Nu toate carnea are costuri egale, iar unele consumă mai multe resurse decât altele. Acesta este cazul cărnii de vită sau de miel, cărnile a căror producție emite cele mai multe gaze cu efect de seră.

Un kilogram de carne de vită este echivalent cu o emisie de 27 kg de gaze cu efect de seră (GES, în echivalent CO2), în timp ce producerea aceleiași cantități de miel emite un total de 39 kg de GES. Cu mult înainte de porc (12,1 kg), curcan (10,9 kg) sau pui (6,9 kg).

Carnea de vită reprezintă 41% din emisiile provenite din creșterea bovinelor (74% atunci când se ia în considerare producția de lapte), în timp ce reprezintă doar 22% din consumul total de carne.

În comparație, carnea de porc, cea mai consumată carne din lume (36,3% din consum), reprezintă „doar” 9% din emisii. Același lucru este valabil și pentru puiul care, deși este și consumat pe scară largă (35,2% din consumul mondial de carne), este responsabil doar pentru 8% din emisiile de GES atribuite creșterii animalelor.