ÎNAPOI LA SURSE ”; Sondaje nutriționale De la laborator la arhive

sondaje

Fondurile INH și Inserm prezentate mai jos 1 sunt sondaje privind nutriția francezilor în legătură cu sănătatea. Cauza lor principală este al doilea război mondial și restricțiile sale alimentare cu consecințe periculoase. Au fost apoi extinse și întreținute după război și au condus la cercetări în sănătate și nutriție.

Sondaje nutriționale INH în timpul războiului (1941-1946)

Prin urmare, pentru a studia impactul restricțiilor alimentare cauzate de război asupra sugarilor, în 1940, Fundația Rockefeller a deschis un institut de cercetare a igienei la Marsilia, unde André Chevallier, profesor la facultatea din Marsilia, specialist în vitamina A, a inițiat investigații cu privire la subiect cu o mică echipă de nutriționiști franco-americani (JB Youmans, Dr. Kuhlmann și Stuart). Co-dirijează acest institut cu americanii de la Fundația Rockefeller. Colecția 19770621, care acoperă perioada 1941-1970, conține, în special, primul sondaj din Marsilia (1941), realizat de profesorii Chevallier și Youmans, destinat în primul rând sugarilor, apoi copiilor și adolescenților. Aceste primele sondaje vor fi imediat urmate de îmbunătățirea rațiilor cardului alimentar pentru sugari la adolescenți (D1 până la D3) (vezi fondul 19770621).

La 30 noiembrie 1941, Institutul Național de Igienă (INH) a fost creat de Serge Huard (secretar de stat pentru sănătate) și André Chevallier. Acesta din urmă a fost numit în conducerea INH (a se vedea fondul André Chevallier, AN20050593). A rămas la conducerea Institutului până în 1946, când a fost înlocuit de Louis Bugnard.

Sondaje nutriționale INH și Inserm după cel de-al doilea război mondial

În 1942, Jean Trémolières a devenit director al secției de nutriție a INH, funcție pe care a ocupat-o până în 1959. Investigațiile secțiunii de nutriție s-au extins la Paris 2 și în toată Franța, inclusiv pe teritoriile de peste mări 3 și Maroc (vezi 19800237 al lui Georges Péquignot fond). Jean Trémolières promovează anchete familiale, în oraș și la țară.

Primul pas constă în teste clinice fiziologice, biometrice 4; apoi se evaluează consumul real de alimente în funcție de mai multe criterii: vârstă, sex, condiție socială și buget, tip de consum și regiune.

INH urmărește clasificarea doctorului EJ Bigwood, adoptată de Organizația pentru Alimentație și Agricultură (FAO) (fonduri 1977015), adică organizează anchete în conformitate cu 4 tipuri: 1/studii asupra întregii populații a unei țări, regiuni sau oraș; 2/studii asupra anumitor grupuri omogene ale populației (ex. Vârstnici); 3/sondaje familiale; 4/anchete individuale (vezi buletinele INH) și 5/anchete ale lucrătorilor (mineri de fonduri, lucrători din industria textilă).