Încălzirea globală alimentează carne și lapte
Carne și produse lactate - cu multe efecte secundare nedorite (Foto: Pxhere, CC0)
Carnea și produsele lactate încălzesc clima
Cultivarea furajelor în monoculturi, defrișarea pădurilor tropicale, cantități uriașe de pesticide și îngrășăminte, consumul masiv de apă și emisia de metan și oxid de azot: acestea sunt - pe scurt - doar câteva dintre efectele secundare grave ale industriei animale "de fermă". În fiecare an, peste 53 de miliarde (!) De animale terestre ajung să fie sacrificate în întreaga lume. Nu există statistici pentru miliardele de pești uciși.
Populația mondială crește rapid - mai mult de 30 de milioane de oameni trebuie să fie hrăniți în fiecare an. De aceea, comportamentul nutrițional al fiecărui individ este important. Deoarece modul în care mâncăm are un impact direct asupra mediului, calității solului, diversității biologice, populațiilor din pădurile tropicale și climatului. Atlasul cărnii 2014 - un proiect de cooperare al Fundației Heinrich Böll, Federația pentru Conservarea Mediului și a Naturii Germania și Le Monde diplomatique - declară, prin urmare: „Nutriția nu este doar o chestiune privată.” Oricine cumpără legume, fructe și cereale cultivate în mod convențional este responsabil în comun de aplicarea semințelor hibride, utilizarea îngrășămintelor sintetice și a pesticidelor. Bilanțul de mediu este mult mai negativ atunci când se consumă carne și produse lactate.
Potrivit unui studiu realizat în 2006 de Organizația Mondială pentru Alimentație (FAO), creșterea animalelor din întreaga lume produce aproximativ 18% din emisiile globale de gaze cu efect de seră. Gazele cu efect de seră metan, dioxid de carbon și oxid de azot (gaz de râs) sunt în special subproduse ale zootehniei. Majoritatea emisiilor provin din fertilizarea cu azot, urmată de digestia microbiană a bovinelor și arderea biomasei. Gazele cu efect de seră sunt, de asemenea, produse din excrementele animale, producția de gunoi de grajd, utilizarea mașinilor agricole și irigații. Renumitul Institut Worldwatch consideră că ponderea industriei zootehnice în emisiile globale de gaze cu efect de seră este chiar de 51%.
Nu este doar cald pe grătar (Foto: Pixabay, congerdesign)
Marea risipă de apă
Potrivit Welthungerhilfe, aproximativ 900 de milioane de oameni nu au în prezent acces la apă curată. În secolul trecut, populația lumii s-a triplat, dar consumul de apă a crescut de șase ori - în peste 30 de țări există acum o lipsă acută de apă. Media globală a consumului de apă pentru producția de alimente este de aproximativ 1.200 m 3 de persoană pe an, cu o dietă pe bază de carne și lapte în cele mai bogate regiuni până la 1.800 m 3. O dietă vegană are nevoie doar de aproximativ 650 m 3 de apă de persoană pe an.
Potrivit FAO, creșterea creșterii animalelor este un factor cheie în creșterea cererii de apă. O persoană dintr-o țară industrializată bea aproximativ 2 până la 5 litri de apă; pentru activități casnice, cum ar fi dușul sau spălarea, au nevoie de 100 până la 500 de litri. O familie medie consumă între 2.000 și 5.000 de litri de apă pe zi pentru a-și produce hrana. Pentru a produce un kilogram de carne de vită, totuși, aveți nevoie de până la 16.000 de litri de apă. Apa este utilizată pentru irigarea hranei pentru animale și a producției de iarbă, ca apă potabilă și pentru curățarea animalelor și pentru sacrificare.
Apa - o marfă prețioasă, dar irosită (Foto: Pixabay, ronymichaud)
Marea risipă de pământ
Producția de furaje este în competiție directă cu alimentele de origine vegetală destinate consumului uman. Pentru 1 kg de carne sunt necesare 7 până la 16 kg de cereale sau soia. Ar de ex. Americanii, care hrănesc 80% din cereale bovinelor sacrificate, mănâncă doar cu 10% mai puțină carne, ar putea salva în jur de un miliard de oameni de înfometare, cu ajutorul cerealelor salvate. În SUA, 230.000 km 2 de teren sunt folosiți pentru a produce fân pentru animale, dar numai 16.000 km 2 sunt folosiți pentru a produce alimente vegetale.
Zonele forestiere din întreaga lume se micșorează într-un ritm rapid, în principal datorită extinderii producției animale. Cu cât terenul devine mai puțin fertil, cu atât mai multe zone de pădure sunt defrișate. Între 1990 și 2006, numărul bovinelor din regiunea Amazonului s-a dublat, iar suprafața cultivată cu soia s-a cvadruplat. Creșterea porcilor și a păsărilor utilizează, de asemenea, o proporție mare de furaje din soia din regiunea Amazonului și, prin urmare, este la fel de importantă. Același lucru se aplică furajelor concentrate care sunt date vacilor de lapte. Utilizarea îngrășămintelor și pesticidelor merge mână în mână cu extinderea imensă a cultivării hranei pentru animale. Otravurile pătrund în apă și deteriorează solul. În plus, cultivarea monoculturilor distruge biodiversitatea. Un alt capitol este așa-numita acaparare a terenurilor, care se practică pe scară largă, în special în Africa, Asia și America Latină: corporațiile internaționale cumpără terenuri agricole fertile pentru a cultiva hrană pentru animale (sau biocombustibil). Pământul și solul sunt trase de sub picioarele populației locale. Și cu aceasta își pierd capacitatea de a fi autosuficienți.
Nutriționistul și autorul Martin Schlatzer consideră necesară o reducere a consumului de carne de vită pentru a evita defrișările viitoare, a proteja biodiversitatea, a menține ciclurile regionale ale apei și a menține stocarea CO2. În plus față de curățare, suprasaturarea azotului este considerată a fi principala cauză de deces în pădure. Aproximativ două treimi din aceasta este cauzată de emisiile provenite de la creșterea animalelor sub formă de amoniac (NH3) din gunoiul de grajd lichid și gunoi de grajd.
Soia peste soia pe plantații uriașe de monocultură. Peste 90% din cultivarea globală este destinată hranei pentru vite. (Foto: Pixabay, jcesar2015)
Soia Rainforest pentru vacile de lapte performante
Randamentul în lapte al vacilor a crescut semnificativ în ultimii ani prin reproducere și schimbări în hrănire. În medie, o vacă produce în jur de 6.700 de litri de lapte pe an, cu aproximativ 2.000 de litri mai mult decât acum 15 ani. Pentru a obține un randament ridicat de lapte, în multe ferme vacile sunt hrănite cu furaje din ce în ce mai concentrate pe lângă furajele convenționale, cum ar fi iarba proaspătă, fân și siloz. Aceasta este alcătuită în principal din cereale, reziduuri din producția de zahăr și amidon, precum și din rapiță și făină de soia. Animalele performante care (trebuie) să dea mai mult de 10.000 de litri de lapte pe an primesc deseori furaje mai concentrate decât furajele convenționale. Acest mod de hrănire pune o problemă ecologică majoră, deoarece soia provine în cea mai mare parte din zonele defrișate ale pădurii tropicale. Făina de soia modificată genetic din străinătate este, de asemenea, utilizată tot mai frecvent.
Monoculturi în loc de diversitate scenică
O imagine familiară în Austria și Germania: cultivarea porumbului în monocultură (Foto: Pixabay, Meineesterampe)
Foamea în lume și cultivarea furajelor
Aproximativ 40% din recolta totală de cereale la nivel mondial este hrănită cu animale. Toate „animalele de fermă” din întreaga lume consumă împreună o cantitate de hrană care corespunde cerințelor calorice de 8,7 miliarde de oameni - adică mai mult decât întreaga populație mondială! Suprafețe vaste de teren arabil valoros, care ar putea fi folosite pentru cultivarea hranei vegetale pentru oameni, sunt irosite în creșterea hranei pentru animale.
În loc să fie pe farfurie în jgheabul de alimentare (Foto: Pxhere, CC0)
Dioxid de carbon, metan, oxid de azot, amoniac
Deoarece vacile sunt rumegătoare, procesele digestive complexe eliberează cantități considerabile de metan: se poate presupune (în condițiile Europei Centrale) aproximativ 15 g gaz metan pentru 1 litru de lapte pe vacă. În plus, există producția de CO2 (în principal în cursul cultivării pentru hrana animalelor), amoniac (în principal din fecale și urină ale animalelor) și oxid de azot (în principal din îngrășăminte). Valoroasa resursă de apă este, de asemenea, extrem de irosită: 1.000 de litri de apă sunt necesari pentru a obține un litru de lapte de vacă.
Salvarea planetei: nutriție pe bază de plante
O dietă vegetariană sau vegană poate economisi resurse importante de apă și poate contracara tendința negativă a deficitului de apă. Mai multe zone pentru cultivarea cerealelor, legumelor sau fructelor ar fi disponibile pentru consumul uman. Pădurile, care sunt depozite valoroase de CO2, ar putea fi reîmpădurite și ar putea fi oprită distrugerea pădurii tropicale.
Numărul persoanelor care urmează o dietă vegetariană sau vegană a crescut brusc în ultimii ani și este de aproximativ zece la sută în Austria și Germania. Potrivit ONG-ului german ProVeg, o zi fără carne pe săptămână (bazată pe Germania) ar însemna că 140 de milioane (!) Mai puține animale ar fi ucise în fiecare an și gazele cu efect de seră de la șase milioane de mașini ar putea fi, de asemenea, salvate.
Cele mai bune arme împotriva schimbărilor climatice: legume, fructe și cereale organice (Foto: Pxhere, CC0)